Hjem » Fisk og Skaldyr » Torsk » Hjemmelavet stegt torskerogn

Hjemmelavet stegt torskerogn

Name: Hjemmelavet stegt torskerogn
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 g torskerogn; 1 dl hvedemel; 1 stk æg; 2 spsk smør; 1 tsk salt; 1 knivspids peber; 4 skiver rugbrød

Hjemmelavet stegt torskerogn smager fantastisk på et stykke rugbrød med remoulade og citron. Denne klassiske ret er hurtig at lave og kræver kun få ingredienser fra dit køkken. Du kan bruge både frisk torskerogn eller rogn fra dåse, alt efter hvad du foretrækker. Det er en populær frokost, som de fleste kender fra det danske køkken.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.7 (8 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor skal du lave hjemmelavet stegt torskerogn

Det er meget nemt at lave hjemmelavet stegt torskerogn selv frem for at købe færdige produkter. Smagen bliver meget bedre, når rognen får en sprød stegeskorpe på panden. Du kan selv styre, hvor meget salt og peber der skal bruges til krydringen. Det tager kun få minutter at stege, og resultatet er altid velsmagende.

Sådan gør du med hjemmelavet stegt torskerogn

Step 1

Forberedelse: Skær din torskerogn i skiver på omkring en centimeters tykkelse. Sørg for at skiverne er jævne, så de steger ensartet på panden. Hvis du bruger rogn fra dåse, skal du tage den forsigtigt ud, så den ikke går i stykker.

Step 2

Panering: Pisk et æg sammen i en lille skål og find en tallerken frem til melet. Vend først hver skive rogn i det sammenpiskede æg og bagefter i melet blandet med salt og peber. Tryk melet let fast, så det dækker hele overfladen.

Step 3

Stegning: Varm en pande op ved middel varme og smelt smørret, indtil det bruser af. Læg dine skiver af hjemmelavet stegt torskerogn på panden uden at de ligger for tæt. Steg dem i tre til fire minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.

Step 4

Servering: Tag rognen af panden og læg den på et stykke køkkenrulle for at suge overskydende fedt. Anret de lune skiver på friske skiver rugbrød. Server straks med en god remoulade og en skive citron på toppen.

Tips til at gøre hjemmelavet stegt torskerogn ekstra lækker

For at få det bedste resultat med hjemmelavet stegt torskerogn skal du passe på med varmen på panden. Hvis panden er for varm, bliver paneringen hurtigt mørk, uden at rognen bliver gennemvarm. Du kan også bruge rasp i stedet for mel, hvis du ønsker en endnu mere sprød overflade.

Hvis du bruger frisk torskerogn, skal den koges i vand med salt og eddike, før den kan skæres i skiver og steges. Lad altid rognen køle lidt af, inden du begynder at skære i den, så skiverne holder formen bedre. Det smager også dejligt at drysse med lidt frisk dild eller purløg ved servering.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve torskerogn på panden, torsk i karry eller torsk i butterdej.

Ingredienser

personer

Juster mængde

400 g torskerogn
1 dl hvedemel
1 stk æg
2 spsk smør til stegning
1 tsk salt
1 knivspids peber
4 skiver rugbrød

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2301 kJ / 550 kcal
Fedt:22 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:10 gram
Kulhydrat:45 gram
- Heraf sukkerarter:3 gram
Protein:38 gram
Kostfibre:8 gram
Salt:3.2 gram

Folk spørger også om

Hvordan undgår jeg at hjemmelavet stegt torskerogn sprutter på panden?

Du kan mindske sprutteriet ved at duppe rognen tør med køkkenrulle, før du panerer den. Det er også en god idé at bruge middel varme i stedet for meget høj varme på panden. Paneringen med mel eller rasp hjælper også med at holde på fugten i din hjemmelavet stegt torskerogn.

Hvor længe kan hjemmelavet stegt torskerogn holde sig i køleskabet?

Rester af hjemmelavet stegt torskerogn kan holde sig i køleskabet i to til tre dage. Sørg for at pakke den tæt ind i en beholder, så den ikke tørrer ud. Den smager også fint kold dagen efter som pålæg i en madpakke.

Hvor længe skal Hjemmelavet stegt torskerogn have?

Hjemmelavet stegt torskerogn skal typisk have omkring 10 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så hjemmelavet stegt torskerogn får den tilberedning, du ønsker.