Det gode ved tunmousse med creme fraiche
Denne opskrift giver en dejlig let og luftig konsistens. Ved at bruge tunmousse med creme fraiche får du en friskere smag end i de udgaver, der kun er lavet på smør. Det tager ikke mange minutter at røre ingredienserne sammen. Resultatet er en velsmagende klassiker, der altid vækker glæde på frokostbordet.
Sådan forbereder du tunmousse med creme fraiche
Forberedelse: Start med at lægge husblas i blød i koldt vand i fem minutter. Hæld vandet fra dåserne med tun og kom kødet op i en skål. Mos det grundigt med en gaffel så der ikke er store klumper tilbage. Tilsæt mayonnaise og rør det godt sammen.
Smagsgivere: Hak løget helt fint og snit dilden i små stykker. Rør løg og dild ned i skålen sammen med citronsaft, salt og peber. Vend derefter din creme fraiche forsigtigt i blandingen. Det er vigtigt at røre roligt så massen forbliver let.
Husblas: Knug vandet ud af din husblas og smelt den i en lille gryde ved meget svag varme. Tag en lille smule af tunmassen og rør den hurtigt sammen med den smeltede husblas. Hæld derefter blandingen tilbage i den store skål og rør det hele godt sammen med det samme.
Køling: Hæld din tunmousse med creme fraiche i en form eller portionsskåle. Stil dem i køleskabet i mindst to timer, så de kan nå at sætte sig. Server den kolde mousse med sprødt brød og måske lidt ekstra dild på toppen.
Ekstra tips til tunmousse med creme fraiche
Du kan nemt variere smagen ved at tilsætte lidt kapers eller fint hakkede drueagurker til din tunmousse med creme fraiche. Hvis du ønsker en mere fedtfattig version, kan du vælge en creme fraiche med en lavere fedtprocent. Det er vigtigt at mose tunen helt fint, hvis du ønsker en meget ensartet og blød mousse.
Du kan pynte med rejer, kaviar eller tynde skiver af agurk for et flot udseende. Hvis du ikke vil bruge husblas, bliver konsistensen mere som en salat, men smagen vil stadig være den samme. Husk at lade den stå koldt indtil servering, så den holder sig frisk og fast i formen.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
tunmousse med dild,
tunmousse med smør eller
tunmousse i vandbakkelser.
