Fordele ved at lave sushi med tun
Hjemmelavet sushi med tun smager ofte meget bedre end det man køber færdigt. Du kan selv styre kvaliteten af fisken og mængden af fyld i hver rulle. Det er en hyggelig aktivitet at stå i køkkenet og rulle sin egen mad. sushi med tun er desuden en sund og let ret som mætter godt uden at føles tung.
Sådan gør du med sushi med tun
Kog risene: Skyl dine ris grundigt i koldt vand indtil vandet er helt klart. Kom risene i en gryde med vand og lad dem koge under låg i ca tolv minutter. Tag gryden af varmen og lad dem hvile i ti minutter uden at tage låget af. Vend derefter risene forsigtigt med riseddike og lad dem køle helt af før du laver sushi med tun.
Forbered fyldet: Skær din tun ud i lange strimler på omkring en centimeters tykkelse. Gør det samme med agurk og avocado så alle ingredienser er klar til brug. Det er vigtigt at din tun er frisk og egnet til at blive spist rå. Læg alle dele klar på et skærebræt, så det er nemt at samle din sushi med tun bagefter.
Rul rullerne: Placer et ark noritang på din bambusmåtte med den ru side opad. Fordel et jævnt lag ris over tangen, men lad et par centimeter være fri i toppen. Læg strimler af tun agurk og avocado midt på risene. Rul nu stramt sammen ved hjælp af måtten, så du får en fast rulle sushi med tun.
Skær og server: Fugt en skarp kniv med lidt vand, så den glider nemmere gennem risene. Skær rullen ud i mindre stykker på cirka to centimeter hver. Placer de små stykker på et fad og server dem med det samme. Din hjemmelavede sushi med tun smager bedst med en lille skål soya og lidt stærk wasabi til.
De bedste tips til sushi med tun
Sørg altid for at købe fisk der er behandlet korrekt, så den er sikker at spise rå. Du kan spørge din fiskehandler efter tun i sushi kvalitet for at være helt sikker. Det hjælper meget at have en lille skål med vand og lidt eddike stående til at dyppe fingrene i. Risene klistrer nemlig meget og vandet gør det lettere at fordele dem på tangen. Pas på med ikke at komme for meget fyld i, når du laver sushi med tun da det gør rullen svær at lukke.
Hvis du vil have lidt ekstra smag kan du røre en hurtig chilimayo og komme i rullen. Brug en meget skarp kniv, når du skal skære rullerne ud, så de ikke bliver mast flade. Tør kniven af mellem hver rulle så risene ikke hænger ved bladet.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
risret med tun,
maguro sushi eller
spicy tuna roll.
