Derfor bør du lave wrap med sprød rødspætte
En wrap med sprød rødspætte er ideel, når det skal gå hurtigt i køkkenet. Fisken giver et dejligt bid som passer perfekt sammen med den bløde tortilla. Det er en sundere alternativ til fastfood og smager fantastisk med en hjemmelavet dressing. Du kan nemt variere fyldet efter hvad du har i din grøntsagsskuffe.
Sådan laver du wrap med sprød rødspætte
Panering: Start med at vende rødspættefileterne i sammenpisket æg og derefter i rasp blandet med salt og peber. Sørg for at raspen dækker hele overfladen på fisken, så den bliver helt sprød. Læg de panerede fileter på en tallerken, indtil de skal på panden. Det gør det nemmere, når du skal stege din wrap med sprød rødspætte.
Stegning: Varm en pande op med smør og lad det bruse af før du lægger fisken på. Steg rødspætterne i et par minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag dem af panden og lad dem hvile kort på et stykke køkkenrulle. Det sikrer at fisken holder sig sprød og lækker i din wrap.
Grøntsager: Skyl salat, tomater og agurk grundigt under koldt vand. Skær salaten i strimler og hak tomater og agurk i små tern. Bland creme fraiche med lidt salt og peber for at lave en hurtig dressing. Du kan også bruge en færdigkøbt dressing, hvis det skal gå ekstra stærkt.
Servering: Varm dine tortillas hurtigt på en tør pande eller i mikrobølgeovnen. Fordel salat og grøntsager på midten af hver tortilla og læg en fiskefilet ovenpå. Kom en skefuld dressing over og rul dem stramt sammen. Server straks mens fisken stadig er varm og sprød.
Gode råd til at lave wrap med sprød rødspætte
Hvis du vil have en endnu sundere version, kan du bruge fuldkornstortillas til din wrap med sprød rødspætte. Det giver mere mæthed og flere fibre til måltidet. Du kan også tilføje lidt citronsaft over fisken lige efter stegning for at give en frisk syre.
Hvis du har tid, kan du lave en hjemmelavet remoulade i stedet for creme fraiche dressing. Det passer klassisk rigtig godt til den stegte fisk. Husk ikke at fylde wrappen for meget, da den ellers kan være svær at rulle og spise uden at fyldet falder ud. Du kan også bruge panko rasp for en ekstra grov og sprød overflade på rødspætten.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
rødspætte med remoulade og citron,
rødspætte med knuste kartofler eller
rødspætte i fad med tomat.
