Hvorfor skal du lave blåmuslinger på grill
Når du laver blåmuslinger på grill får de en let røget smag der komplementerer det salte havvand. Tilberedningen ved høj varme sikrer at de åbner sig hurtigt og bevarer deres saftighed. Det er en social og hyggelig måde at lave mad på sammen med vennerne. Desuden slipper du for lugten af muslinger i hele køkkenet.
Følg disse 4 trin til blåmuslinger på grill
Rensning: Skyl blåmuslingerne grundigt i koldt vand og fjern skægget på siden. Smid de muslinger ud der er gået i stykker eller ikke lukker sig når man banker dem let mod bordet. Det er vigtigt at dine blåmuslinger på grill er helt friske og rene før de bliver tilberedt.
Klargøring: Tænd op i grillen, så den bliver rigtig varm over det hele. Hak dine skalotteløg og hvidløg fint mens grillen varmer op til den rette temperatur. Find en stor støbejernsgryde eller en kraftig foliebakke der kan tåle den direkte varme fra kullene eller gassen.
Stegning: Sæt gryden på grillen og varm lidt olie og smør op i bunden. Tilsæt løg og hvidløg og lad det stege i et minuts tid uden at det tager for meget farve. Hæld muslingerne i gryden og tilsæt hvidvin før du lægger et tæt låg på med det samme.
Dampning: Lad muslingerne dampe i cirka fem minutter, indtil de alle har åbnet sig flot. Ryst gryden undervejs så varmen bliver fordelt jævnt i hele gryden. Drys med hakket persille og server dine blåmuslinger på grill i dybe tallerkener, mens de er rygende varme.
Vigtige tips til blåmuslinger på grill
Husk at tjekke muslingerne en ekstra gang før de ryger på varmen. Hvis de ikke åbner sig efter turen på grillen skal de smides væk med det samme. Du kan med fordel bruge en lukket grill for at få en mere intens røgsmag til dine blåmuslinger på grill.
Tilføj gerne lidt frisk chili, hvis du ønsker en stærkere smag i din sky. Server med godt brød til at suge den lækre væske op fra bunden af gryden. Det er også muligt at bruge friske krydderurter som timian eller dild for at variere smagen.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
hvidvinsdampede blåmuslinger,
dampede blåmuslinger eller
gratinerede blåmuslinger.
