Hjem » Fjerkræ » Kylling » Fransk landkylling

Fransk landkylling

Name: Fransk landkylling
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1200 g hel kylling skåret i stykker; 2 spiseskefulde smør; 2 spiseskefulde olie; 2 store løg; 3 fed hvidløg; 4 gulerødder; 250 g markchampignon; 2 deciliter hvidvin; 5 deciliter kyllingefond; 3 kviste frisk timian; 2 laurbærblade; 1 deciliter piskefløde; 1 teskefuld salt; 1 teskefuld peber

Fransk landkylling er en klassisk og rustik ret med smag fra urter og grøntsager. Den laves i en stor gryde hvor ingredienserne får lov til at simre sammen i god tid. Det giver et mørt resultat og en sovs med masser af kraft. Denne version af fransk landkylling er enkel at lave og passer godt til en hyggelig aften.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.9 (6 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor bør du lave fransk landkylling

Denne ret samler de gode smage fra det franske landkøkken i en enkelt gryde. Når du laver fransk landkylling, passer maden sig selv det meste af tiden på komfuret. De friske krydderurter og hvidvinen skaber en dybde som man sjældent finder i hurtige retter. fransk landkylling er et godt valg, hvis du vil servere noget velsmagende uden at bruge for mange timer i køkkenet.

Trin for trin guide til fransk landkylling

Step 1

Bruning af kødet: Skær kyllingen ud i passende stykker og krydr dem med salt og peber. Varm smør og olie op i en stor gryde ved middel varme. Brun alle stykkerne grundigt på alle sider, så de får en gylden farve. Tag derefter kødet op af gryden og læg det på en tallerken.

Step 2

Klargøring af grøntsager: Hak løg og hvidløg fint og skær gulerødderne i tykke skiver. Rens dine champignon og skær dem i halve eller kvarte. Svits løg, hvidløg, gulerødder og champignon i det fedtstof der er tilbage i gryden. De skal blive lidt bløde uden at brænde på.

Step 3

Simring i gryden: Læg kyllingestykkerne tilbage i gryden til grøntsagerne og tilsæt timian samt laurbærblade. Hæld hvidvinen ved og lad den koge ind i et par minutter. Tilsæt kyllingefonden, så den dækker de fleste af ingredienserne. Læg låg på og lad din fransk landkylling simre ved svag varme i cirka 45 minutter.

Step 4

Afslutning og servering: Fjern laurbærblade og timiankviste fra gryden når tiden er gået. Rør piskefløden i og lad sovsen koge lidt ind uden låg i fem minutter til den har den rette konsistens. Smag til en sidste gang med salt og peber før servering. Server fransk landkylling direkte fra gryden med kogte kartofler eller brød.

Gode tips til fransk landkylling

For at få den bedste smag i din fransk landkylling bør du bruge en tør hvidvin. Syren fra vinen er med til at balancere den fede fløde og den kraftige fond. Hvis du vil have en tykkere sovs, kan du røre lidt majsstivelse ud i vand og tilsætte det til sidst. Husk at lade kødet hvile et øjeblik i gryden før servering så saften bliver i stykkerne.

Du kan med fordel bruge en hel fransk landkylling og selv partere den. Det giver mere smag til din sovs end, hvis du kun bruger færdige fileter. Friske krydderurter giver det bedste resultat, men tørrede kan også bruges i mindre mængder.

Du kan også finde inspiration i indonesisk kyllingefad, butter chicken eller hjemmelavede kyllingefrikadeller, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1200 g hel kylling skåret i stykker
2 spiseskefulde smør
2 spiseskefulde olie
2 store løg
3 fed hvidløg
4 gulerødder
250 g markchampignon
2 deciliter hvidvin
5 deciliter kyllingefond
3 kviste frisk timian
2 laurbærblade
1 deciliter piskefløde
1 teskefuld salt
1 teskefuld peber

Tilberedningstid

Redskaber

Stor støbejernsgryde eller dyb pande
Skærebræt
Kniv
Grydeske

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2427 kJ / 580 kcal
Fedt:36 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:16 gram
Kulhydrat:10 gram
- Heraf sukkerarter:5 gram
Protein:45 gram
Kostfibre:3 gram
Salt:1.2 gram

Folk spørger også om

Hvilket tilbehør passer til fransk landkylling?

En klassisk fransk landkylling smager godt sammen med cremet kartoffelmos eller små kogte kartofler med persille. Du kan også servere et godt stykke surdejsbrød til som kan suge den lækre sovs op. En grøn salat med en let dressing fungerer også godt som modspil til den fyldige gryderet.

Kan man fryse fransk landkylling ned?

Du kan sagtens fryse fransk landkylling ned hvis der er rester tilbage efter måltidet. Lad retten køle helt af før du kommer den i en tæt beholder og sætter den i fryseren. Ved genopvarmning er det bedst at gøre det langsomt i en gryde så kødet forbliver saftigt.

Hvor længe skal en fransk landkylling simre?

For at opnå det bedste resultat skal din fransk landkylling simre i omkring 45 til 60 minutter. Tiden afhænger af størrelsen på de stykker du bruger i din opskrift. Ved at lade den simre længe ved svag varme sikrer du at kødet bliver dejlig mørt.