Hjem » Fjerkræ » And » Andesalat med appelsin

Andesalat med appelsin

Name: Andesalat med appelsin
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 300 gram andebryst; 2 stk appelsiner; 100 gram blandet salat; 50 gram granatæblekerner; 30 gram valnødder; 2 spiseskeer olivenolie; 1 teske honning; 1 knivspids salt; 1 knivspids peber

Andesalat med appelsin er en frisk og lækker salat, som passer perfekt til både frokost og aftensmad. Den kombinerer det stegte andekød med søde appelsiner og sprød salat. Du kan bruge resterne fra en stegt and eller stege et andebryst til formålet. Salaten mætter godt uden at være for tung for maven.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (6 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er andesalat med appelsin så populær

Andesalat med appelsin smager fantastisk, fordi de syrlige citrusfrugter giver et godt modspil til det fede andekød. Det er en nem måde at få brugt rester af and på efter en højtid eller festlig middag. Du får masser af smag og forskellige teksturer fra både sprøde nødder og saftige frugter. Retten er desuden hurtig at lave, hvis du har forberedt kødet på forhånd.

Sådan gør du med andesalat med appelsin

Step 1

Andebryst: Rids skindet på dit andebryst og krydr det med salt og peber. Læg brystet på en kold pande med skindsiden nedad og tænd for varmen. Steg det indtil skindet er sprødt og kødet er gennemstegt eller rosa efter dit ønske. Lad kødet hvile i nogle minutter før du skærer det i tynde skiver.

Step 2

Grøntsager: Skyl din salat grundigt og lad vandet dryppe af eller brug en salatslynge. Skær skrællen af dine appelsiner og skær dem derefter i mindre stykker eller fileter. Hak dine valnødder groft, så de bevarer deres sprødhed i salaten.

Step 3

Dressing: Bland olivenolie og honning sammen i en lille skål eller et glas. Tilsæt lidt salt og peber for at balancere smagen. Hvis du vil have mere syre kan du tilsætte en smule saft fra en af dine appelsiner.

Step 4

Anretning: Læg salaten i bunden af en stor skål eller på et fad. Fordel de stegte skiver andekød og appelsinstykkerne ovenpå salatbundene. Drys med granatæblekerner og hakkede valnødder og hæld til sidst din dressing over.

Gode råd til at lave andesalat med appelsin

Du kan med fordel stege dit andebryst i god tid, så det er helt koldt, når det skal i din andesalat med appelsin. Dette gør det meget nemmere at skære kødet i helt tynde og pæne skiver. Hvis du vil have endnu mere knas kan du riste valnødderne hurtigt på en tør pande inden brug.

Erstat eventuelt granatæblekerner med tørrede tranebær, hvis du foretrækker en mere sødlig smag i salaten. Vælg gerne økologiske appelsiner for at få den bedste smag ud af frugten. Husk at lade kødet hvile efter stegning så saften bliver inde i kødet og ikke gør salaten våd.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve andesalat, vintersalat med and eller sandwich med and.

Ingredienser

personer

Juster mængde

300 gram andebryst
2 stk appelsiner
100 gram blandet salat
50 gram granatæblekerner
30 gram valnødder
2 spiseskeer olivenolie
1 teske honning
1 knivspids salt
1 knivspids peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2176 kJ / 520 kcal
Fedt:38 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:9 gram
Kulhydrat:18 gram
- Heraf sukkerarter:14 gram
Protein:28 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:500 milligram

Folk spørger også om

Kan jeg lave andesalat med appelsin dagen før?

Det er bedst at vente med at samle din andesalat med appelsin til lige før servering så salaten holder sig sprød. Du kan dog sagtens stege andebrystet og skære appelsinerne ud dagen før. Opbevar de forskellige dele hver for sig i køleskabet, indtil du skal bruge dem.

Hvilken type salat er bedst til andesalat med appelsin?

Du kan bruge mange forskellige typer grønt til en andesalat med appelsin som for eksempel babyspinat eller feldsalat. En blanding af forskellige spæde salatblade giver både god struktur og en mild smag. Undgå de meget grove kåltyper medmindre de er snittet meget fint.

Hvor længe skal Andesalat med appelsin have?

Andesalat med appelsin skal typisk have omkring 15 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så andesalat med appelsin får den tilberedning, du ønsker.