Derfor skal du lave pasta med oksemørbrad
Det er en fantastisk måde at bruge et godt stykke kød på. Kombinationen af pasta med oksemørbrad og en fyldig sauce mætter godt og smager af meget. Retten kræver ikke mange ingredienser og kan laves på under en halv time. Det er mad som de fleste i familien vil sætte stor pris på.
Trin for trin guide til pasta med oksemørbrad
Kogning: Sæt en gryde med vand og lidt salt over at koge. Kom pastaen i det kogende vand og lad den koge, indtil den er mør. Hæld vandet fra i et dørslag, når pastaen er færdig. Gem gerne en lille smule af kogevandet til saucen.
Stegning: Skær kødet ud i mindre strimler eller tern. Varm smørret op på en pande og steg kødet ved høj varme i et par minutter. Tag kødet af panden og læg det til side på en tallerken. På denne måde bliver din pasta med oksemørbrad bedst, fordi kødet bevarer saften.
Grøntsager: Rens svampene og skær dem i skiver. Hak løg og hvidløg fint og steg det hele på panden, indtil det har fået farve. Hæld bouillon og fløde ved og lad saucen simre i nogle minutter. Kom revet parmesan i og rør rundt til osten er smeltet.
Samling: Vend den kogte pasta og det stegte kød ned i saucen på panden. Smag til med salt og peber og tilsæt eventuelt lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk. Server med det samme, mens det er varmt. Man kan pynte med lidt ekstra parmesan eller friske krydderurter.
Ekstra tips til pasta med oksemørbrad
Det er vigtigt ikke at stege kødet for længe, så det bliver tørt. Sørg for at panden er rigtig varm, når du bruner kødet af. Du kan sagtens udskifte champignon med andre typer svampe efter eget valg. En god parmesan giver masser af smag til din pasta med oksemørbrad og gør saucen tykkere.
Hvis du ønsker en mere fedtfattig udgave kan man bruge en madlavningsfløde i stedet for piskefløde. Husk altid at smage saucen til, inden servering så balancen mellem salt og peber er helt rigtig. Man kan også tilføje lidt frisk spinat til sidst for at få lidt grønt i retten.
Du kan også finde inspiration i
pasta med steak,
pastasalat med steak eller
steak med flødekartofler, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
