Det gode ved oksesteg i fad med grøntsager
Det er utrolig let at lave oksesteg i fad med grøntsager, da ovnen passer sig selv det meste af tiden. Du får en komplet ret med både kød, grønt og en lækker sky i bunden af fadet. Grøntsagerne giver masser af naturlig sødme og tekstur til måltidet. Det er desuden en god måde at få brugt de grøntsager, man allerede har liggende i køleskabet.
Sådan forbereder du oksesteg i fad med grøntsager
Forberedelse: Tænd ovnen på 180 grader varmluft, så den er klar. Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i grove stykker sammen med løgene. Pil hvidløgsfeddene og hak dem fint eller knus dem let.
Bruning: Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr det grundigt med salt og peber på alle sider. Varm lidt olie på en pande og brun kødet hurtigt af, så det får en flot stegeskorpe. Læg derefter kødet i midten af det store ovnfaste fad.
Anretning: Fordel de udskårne grøntsager rundt om kødet i fadet. Hæld oksebouillon ved og læg friske kviste af timian ovenpå grøntsagerne. Dryp eventuelt med en smule ekstra olie over grøntsagerne og krydr med lidt mere salt.
Tilberedning: Sæt fadet i den varme ovn og lad det stege i cirka halvanden time. Brug gerne et stetermometer for at ramme den ønskede centrumtemperatur på kødet. Lad stegen hvile i ti minutter før du skærer den ud og serverer den med de møre grøntsager.
Gode råd til oksesteg i fad med grøntsager
For at få det bedste resultat med din oksesteg i fad med grøntsager bør du vælge en udskæring med en god fedtmarmorering. Hvis du ønsker en tykkere sky til retten, kan du jævne væsken fra fadet med en smule majsstivelse efter stegningen.
Prøv også at variere dine grøntsager efter sæsonen ved at bruge pastinakker eller selleri. Det giver en dybere smag til din oksesteg i fad med grøntsager, hvis du lader grøntsagerne stege med fra starten. Husk altid at lade kødet hvile, så saften bliver inde i stegen.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
oksesteg med ovnbagte kartofler,
okseculotte med hvidløg og timian eller
oksesteg med rodfrugter.
