Hjem » Kød » Oksekød » Massaman karry med oksekød

Massaman karry med oksekød

Name: Massaman karry med oksekød
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 600 gram oksekød i tern; 2 spiseskefulde olie; 1 dåse kokosmælk; 100 gram massaman karrypasta; 400 gram kartofler i tern; 1 løg i både; 2 spiseskefulde fiskesauce; 1 spiseskefuld palmesukker; 50 gram saltede jordnødder

Massaman karry med oksekød er en mild og utrolig velsmagende thailandsk klassiker. Retten kombinerer mørt kød med cremet kokosmælk og bløde kartofler i en fyldig sauce. Det er en af de mest populære retter, fordi balancen mellem de varme krydderier og den søde kokossmag er helt unik. Du får et måltid, som mætter godt og som de fleste i familien kan lide.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.9 (6 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor skal du lave massaman karry med oksekød

Det er en fantastisk måde at lave mad på, hvis du har god tid til at lade gryden stå og simre. massaman karry med oksekød er kendt for sin dybe smag, som kun bliver bedre af at stå og trække. Du kan bruge billige udskæringer af kød, da den lange tilberedning gør dem ekstremt møre. Det er en ret, der fungerer perfekt både som weekendmad og som nem gæstemad.

Trin for trin til massaman karry med oksekød

Step 1

Svits pastaen: Varm olien op i en gryde ved middel varme og tilsæt karrypastaen. Lad pastaen stege i et par minutter, indtil den begynder at dufte kraftigt. Hæld en lille smule af kokosmælken i og rør det godt sammen til en jævn sauce. Det er med til at frigive alle aromaerne i din massaman karry med oksekød.

Step 2

Brun kødet: Kom oksekødet ned i gryden og vend det rundt i karryblandingen. Brun kødet af på alle sider, så det får masser af smag fra pastaen. Tilsæt derefter resten af kokosmælken og rør det hele sammen. Skru lidt ned for varmen, så saucen bare står og simrer svagt under låg.

Step 3

Tilsæt grøntsager: Kom kartofler i tern og løg i både ned i gryden til kødet. Lad det hele simre videre under låg i cirka 30 minutter, indtil kartoflerne er helt møre. Rør forsigtigt rundt i gryden en gang imellem, så intet brænder fast i bunden. Kødet skal føles blødt og mørt, før du går videre til næste skridt.

Step 4

Smag til: Tilsæt fiskesauce og palmesukker for at give retten den rette balance. Smag på saucen og juster eventuelt med lidt ekstra salt eller sødt, hvis det er nødvendigt. Vend de saltede jordnødder i lige før servering for at bevare deres sprødhed. Server din færdige massaman karry med oksekød med varme ris.

De bedste tips til massaman karry med oksekød

For at få den bedste smag ud af din massaman karry med oksekød kan du riste jordnødderne kort på en tør pande først. Det fremhæver nøddernes naturlige olier og giver en dybere smagsoplevelse.

Hvis du vil have en tykkere sauce, kan du lade gryden simre uden låg de sidste ti minutter af kogetiden. Sørg for at skære kartoflerne i nogenlunde lige store stykker, så de alle bliver møre på samme tid. Hvis du ikke har palmesukker, kan du bruge almindeligt rørsukker eller brun farin i stedet. Husk at massaman karry ofte smager endnu bedre dagen efter, når krydderierne har fået lov til at sætte sig ordentligt.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve pasta med langtidssimret oksekød, klar suppe med oksekød eller kold roastbeef til frokost.

Ingredienser

personer

Juster mængde

600 gram oksekød i tern
2 spiseskefulde olie
1 dåse kokosmælk
100 gram massaman karrypasta
400 gram kartofler i tern
1 løg i både
2 spiseskefulde fiskesauce
1 spiseskefuld palmesukker
50 gram saltede jordnødder

Tilberedningstid

Redskaber

Skærebræt
Kniv
Gryde
Grydeske

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3146 kJ / 752 kcal
Fedt:55 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:30 gram
Kulhydrat:30 gram
- Heraf sukkerarter:8 gram
Protein:35 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:1.3 gram

Folk spørger også om

Kan man fryse massaman karry med oksekød ned?

Ja, massaman karry med oksekød egner sig rigtig godt til frysning. Du skal blot lade retten køle helt af, før du kommer den i tætsluttende beholdere eller fryseposer. Den kan holde sig i op til tre måneder i fryseren uden at miste sin gode smag.

Hvilket kød er bedst at bruge til massaman karry med oksekød?

Det er bedst at bruge oksekød i tern fra bov, tykkam eller klump til massaman karry med oksekød. Disse udskæringer kræver lidt længere tilberedningstid, men de bliver utroligt møre og saftige af at simre i den cremede kokossauce.

Hvor længe skal Massaman karry med oksekød have?

Massaman karry med oksekød skal typisk have omkring 45 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så massaman karry med oksekød får den tilberedning, du ønsker.