Hjem » Kød » Flæsk og Bacon » Kalvelever med bacon

Kalvelever med bacon

Name: Kalvelever med bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 gram kalvelever; 150 gram bacon; 2 store løg; 2 spiseskefulde hvedemel; 50 gram smør; 1 teskefuld salt; 1 knivspids peber

Kalvelever med bacon er en klassisk spise som smager fantastisk med bløde løg og en god mos. Det er en enkel opskrift som ikke tager lang tid at lave i en travl hverdag. Mange forbinder denne mad med hygge og traditionelle danske middage. Du får her en guide til hvordan du får det bedste resultat hver gang.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (18 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Det gode ved kalvelever med bacon

Kalvelever med bacon er en traditionel dansk ret som mange holder af. Kombinationen af den bløde lever og det sprøde bacon giver en rigtig god balance i smagen. Det er en nem måde at få sund mad på da lever indeholder mange vigtige vitaminer. Du kan servere kalvelever med bacon til både hverdag og når der kommer gæster.

Sådan laver du kalvelever med bacon

Step 1

Bacon på panden: Start med at skære bacon ud i mindre stykker. Læg dem på en kold pande og tænd for varmen så fedtet smelter langsomt. Steg baconen, indtil den er sprød og lækker. Tag stykkerne af panden og læg dem på et stykke køkkenrulle.

Step 2

Stegning af løg: Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Brug det resterende fedt fra baconen på panden til at stege løgene i. Lad dem stege ved middel varme, indtil de er blevet bløde og har fået en flot brun farve. Tag løgene af panden og gem dem til senere.

Step 3

Klargøring af lever: Skær leveren i skiver på omkring en centimeter i tykkelsen. Vend skiverne i hvedemel som er blandet med salt og peber. Kom smør på panden og lad det bruse af før du lægger leveren på. Steg skiverne i cirka 2 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte, men stadig bløde.

Step 4

Servering af maden: Læg den stegte lever op på en tallerken eller et fad. Fordel de bløde løg og det sprøde bacon ovenpå leveren. Server kalvelever med bacon med det samme, mens det hele er varmt. Det smager bedst sammen med en klassisk kartoffelmos eller kogte kartofler.

Gode tips til kalvelever med bacon

Det er vigtigt at du ikke steger leveren for længe da den hurtigt kan blive tør. Sørg for at panden er rigtig varm, når du lægger skiverne på, så de får en flot stegeskorpe. Du kan med fordel lægge leveren i mælk i en halv time før stegning for at give en mildere smag.

Når du laver kalvelever med bacon kan du også tilsætte lidt fløde til panden til sidst for at lave en hurtig sovs. Husk at krydre godt med salt og peber da leveren suger meget smag til sig. Hvis du vil have ekstra sprødt bacon kan du stege det i ovnen i stedet for på panden.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på saltimbocca, kalvelever med løg eller kalvefilet med kantareller.

Ingredienser

personer

Juster mængde

500 gram kalvelever
150 gram bacon
2 store løg
2 spiseskefulde hvedemel
50 gram smør
1 teskefuld salt
1 knivspids peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:3787 kJ / 905 kcal
Fedt:60 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:25 gram
Kulhydrat:15 gram
- Heraf sukkerarter:4 gram
Protein:70 gram
Kostfibre:2 gram
Salt:1.2 gram

Folk spørger også om

Hvor lang tid skal kalvelever med bacon have på panden?

Kalvelever med bacon skal kun have omkring to minutter på hver side på panden. Det er vigtigt at varmen er høj så leveren får en god stegeskorpe uden at blive tør indeni.

Hvordan sikrer man at kalvelever med bacon bliver mørt?

Du sikrer at kalvelever med bacon bliver mørt ved ikke at give det for meget varme i for lang tid. Hvis leveren bliver gennemstegt for hårdt vil den hurtigt føles sej at tygge i.

Hvilket tilbehør passer bedst til stegt lever?

Det mest almindelige tilbehør til kalvelever med bacon er en god kartoffelmos med masser af smør. Du kan også servere det med syltede agurker eller en frisk salat for at give lidt modspil til den rige smag.