Hvad gør glaseret svinemørbrad til et godt valg?
Glaseret svinemørbrad er et populært valg, fordi det er utrolig nemt at tilberede i en travl hverdag. Marinaden sørger for at kødet holder sig saftigt under hele turen i ovnen. Kombinationen af sødme og salt gør at de fleste kan lide denne udskæring. Det kræver få ingredienser at opnå et resultat som minder om noget fra en restaurant.
Sådan gør du med glaseret svinemørbrad
Klargøring: Tænd ovnen på 200 grader varmluft og find et ildfast fad frem. Fjern sener og fedt fra din mørbrad med en skarp kniv. Dup kødet tørt med lidt køkkenrulle, så marinaden hænger bedre fast. Læg mørbraden klar på et rent bræt.
Marinade: Bland brun farin og sennep sammen i en lille skål til det er en jævn masse. Tilsæt soya samt salt og peber og rør det hele godt rundt. Denne blanding skal bruges til at lave glaseret svinemørbrad med en god smag. Sørg for at sukkeret er rørt næsten ud i væsken.
Tilberedning: Brun mørbraden hurtigt på en pande med lidt olie for at give den stegeskorpe. Læg derefter kødet i det ildfaste fad og pensl hele overfladen med marinaden. Sæt fadet i ovnen og lad det stege, indtil den ønskede kernetemperatur er nået.
Hvile: Tag fadet ud af ovnen, når kødet har en kernetemperatur på cirka 60 grader. Lad din mørbrad hvile på et bræt i omkring ti minutter uden at dække den til. Skær herefter kødet ud i pæne skiver og anret dem på et fad, inden servering.
Gode råd til at lave glaseret svinemørbrad
For at få den bedste glaseret svinemørbrad kan du med fordel pensle kødet flere gange undervejs i ovnen. Dette giver et tykkere lag af glasering og endnu mere smag til overfladen. Hvis du ønsker en mere krydret version kan du tilsætte lidt frisk timian eller revet ingefær til din marinade. Det er vigtigt at lade kødet hvile før du skærer i det for at bevare saften indeni.
Brug altid et stegetermometer, så du undgår at give kødet for lang tid i ovnen. En mørbrad bliver hurtigt tør, hvis den får for meget varme. Server gerne med en sovs lavet på skyen fra fadet for at samle hele måltidet. Du kan også variere typen af sennep for at ændre på styrken i din glasering.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
indbagt svinemørbrad,
helstegt svinemørbrad eller
fyldt svinemørbrad.
