Hjem » Kød » Svinekød » Svinemørbrad med sennep og honning

Svinemørbrad med sennep og honning

Name: Svinemørbrad med sennep og honning
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 600 g svinemørbrad; 2 spiseskeer dijonsennep; 2 spiseskeer flydende honning; 1 spiseske olie; 1 teske salt; 1 teske peber; 2 kviste frisk timian

Svinemørbrad med sennep og honning er en klassisk og smagfuld ret, som passer perfekt til både hverdag og gæster. Den milde mørbrad får masser af karakter fra den søde honning og den stærke sennep. Kombinationen giver en dejlig glace, der lægger sig omkring kødet under stegningen. Server mørbraden med dine yndlingskartofler og en frisk salat.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.9 (21 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor bør du lave svinemørbrad med sennep og honning

Svinemørbrad med sennep og honning er et populært valg, fordi ingredienserne ofte findes i de fleste køkkenskabe. Det er en hurtig måde at opgradere et stykke kød på uden at bruge mange timer i køkkenet. Glacen sørger for, at kødet holder sig saftigt og får en flot farve i ovnen. Balancen mellem det søde og det syrlige gør, at de fleste i familien kan lide smagen.

Sådan forbereder du svinemørbrad med sennep og honning

Step 1

Forberedelse: Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft. Fjern sener og overskydende fedt fra mørbraden med en skarp kniv. Dup kødet tørt med et stykke køkkenrulle, så marinaden bedre kan hænge fast. Læg mørbraden i et ildfast fad, der passer i størrelsen.

Step 2

Marinade: Rør sennep og honning sammen i en lille skål. Tilsæt olie, salt og peber og bland det hele godt rundt. Fordel marinaden jævnt over hele mørbraden med en pensel eller dine hænder. Læg gerne et par kviste frisk timian ved siden af kødet i fadet.

Step 3

Stegning: Sæt fadet i midten af den forvarmede ovn. Lad kødet stege i cirka 20 minutter, indtil det er gennemstegt, men stadig saftigt. Brug et stegetermometer for at ramme en kernetemperatur på 62 grader for det bedste resultat. Tag fadet ud af ovnen og lad kødet hvile.

Step 4

Hvile og servering: Lad din svinemørbrad hvile på et bræt i omkring 5 til 10 minutter, før du skærer den ud. Det sikrer, at kødsaften bliver inde i kødet, så det ikke bliver tørt. Skær mørbraden i pæne skiver på cirka to centimeter. Server den varme mørbrad med skyen fra fadet som en let sauce.

Gode råd til at lave svinemørbrad med sennep og honning

For at få den bedste svinemørbrad med sennep og honning er det vigtigt ikke at give kødet for lang tid i ovnen. Hvis du bruger et stegetermometer, kan du tage kødet ud ved præcis 62 grader, da temperaturen stiger lidt under hviletiden. Du kan også eksperimentere med forskellige typer sennep, hvis du ønsker en grovere konsistens eller en stærkere smag.

Hvis du vil have en tykkere sauce, kan du hælde væsken fra fadet i en gryde og koge den ind med en smule fløde. Det giver en fyldig og cremet afslutning på måltidet. Husk altid at lade mørbraden hvile utildækket, så skorpen ikke bliver blød af dampen. Friske krydderurter som rosmarin eller salvie fungerer også rigtig godt sammen med honningglacen.

Du kan også finde inspiration i svinemørbrad med timian, svinemørbrad med rodfrugter eller svinemørbrad med pesto, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

600 g svinemørbrad
2 spiseskeer dijonsennep
2 spiseskeer flydende honning
1 spiseske olie
1 teske salt
1 teske peber
2 kviste frisk timian

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:958 kJ / 229 kcal
Fedt:7 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:2 gram
Kulhydrat:9 gram
- Heraf sukkerarter:8 gram
Protein:32 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:575 milligram

Folk spørger også om

Hvad er den ideelle kernetemperatur for svinemørbrad med sennep og honning?

Den ideelle kernetemperatur for svinemørbrad med sennep og honning er 62 grader. Når kødet tages ud ved denne temperatur og hviler i 10 minutter, bliver det perfekt lyserødt og saftigt.

Kan man lave svinemørbrad med sennep og honning klar i forvejen?

Du kan sagtens marinere din svinemørbrad med sennep og honning et par timer før tilberedning og lade den stå på køl. Det gør kun smagen kraftigere, når marinaden får lov at trænge ind i kødet.

Hvilket tilbehør passer bedst til svinemørbrad med sennep og honning?

Ovnbagte kartofler eller en cremet flødekartoffel passer rigtig godt til denne ret. En simpel grøn salat med æbler og nødder komplimenterer også den søde honningglace i svinemørbrad med sennep og honning.