Derfor bør du lave kold nudelsalat
Det er en fantastisk måde at få brugt sine grøntsager på en spændende måde. En kold nudelsalat er let at tage med i madpakken, fordi den ikke behøver at blive varmet op før spisetid. Smagen er frisk og let, hvilket gør den perfekt til de varme sommerdage. Du kan nemt tilføje dit yndlingstilbehør for at gøre måltidet mere mættende.
Sådan tilbereder du kold nudelsalat
Kog nudlerne: Bring en gryde med vand i kog og tilsæt risnudlerne. Lad dem koge efter anvisningen på pakken til de er møre. Hæld vandet fra i et dørslag og skyl dem med koldt vand for at stoppe kogningen.
Klargør grøntsager: Skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave eller strimler. Halver agurken og fjern kernerne med en ske før den skæres i skiver. Kom de klargjorte grøntsager og edamamebønner i en stor skål.
Lav dressingen: Find en lille skål frem til dressingen. Bland soyasauce, limesaft, sukker og revet ingefær sammen i skålen. Rør godt rundt indtil sukkeret er helt opløst i væsken.
Bland alt sammen: Kom de afkølede nudler ned i skålen til grøntsagerne. Hæld dressingen over og vend det hele godt rundt, så smagen fordeler sig. Lad salaten stå i fem minutter før servering, så smagen trænger ind.
Gode råd til kold nudelsalat
Du kan med fordel koge dine nudler i god tid og lade dem køle helt af i en skål. Hvis du vil have ekstra smag i din kold nudelsalat, kan du drysse med lidt ristede sesamfrø eller hakkede jordnødder før servering.
Det er vigtigt at skylle nudlerne grundigt i koldt vand lige efter kogning, så de stopper med at tilberede. Dette forhindrer også at de klistrer sammen til en stor klump. Du kan også tilføje fintsnittet chili, hvis du ønsker lidt varme i smagen.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
asiatisk nudelsalat,
gratineret pasta i ovn eller
vegetarisk pad thai.
