Fordele ved at lave risotto med rødbede
Risotto med rødbede er et sundt valg der mætter godt i maven. Den røde farve gør maden indbydende at se på for både børn og voksne. Ingredienserne er billige og kan findes i de fleste supermarkeder året rundt. Du får en luksuriøs følelse uden at skulle bruge mange penge på råvarer.
Sådan gør du med risotto med rødbede
Forberedelse: Skræl rødbederne og skær dem i helt små tern. Hak løg og hvidløg fint og varm bouillonen op i en gryde ved siden af, så den er klar.
Stegning: Svits løg og hvidløg i lidt olie i en stor gryde uden at de tager farve. Tilsæt risene og de små rødbedetern og lad det hele stege med et par minutter under omrøring.
Væske: Hæld hvidvin ved og lad det koge ind, mens du rører. Tilsæt den varme bouillon lidt efter lidt og lad risene opsuge væsken før du hælder mere på gryden.
Afslutning: Rør i gryden indtil risene er møre, men stadig har lidt bid. Tag gryden af varmen og rør smør og revet parmesan i din risotto med rødbede.
Vigtige tips til risotto med rødbede
Brug altid friske rødbeder for at få den flotteste farve og bedste smag. Hvis du vil have ekstra dybde i smagen kan du bage rødbederne i ovnen før de kommes i risene. Det er vigtigt at røre jævnligt så stivelsen frigives og gør konsistensen rigtig cremet.
Du kan toppe din risotto med rødbede med lidt frisk timian eller ristede valnødder for at give lidt knas. En smule citronsaft til sidst kan også løfte smagen, hvis du synes den er for sød. Husk at lade retten hvile et par minutter under låg, inden servering så den sætter sig.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
risotto med citron,
risotto med græskar eller
risotto med spinat.
