Derfor bør du lave knuste kartofler med parmesan
Knuste kartofler med parmesan er den perfekte blanding af en blød midte og sprøde kanter. Når du knuser kartoflerne, opstår der mange små flader, som kan blive helt sprøde i ovnen. Osten smelter ned i sprækkerne og giver en salt og intens smag til hver bid. Det er en simpel ret, der altid vækker begejstring ved middagsbordet.
Sådan tilbereder du knuste kartofler med parmesan
Kogning: Vask kartoflerne grundigt og kom dem i en gryde med vand og lidt salt. Lad dem koge i ca 15 minutter, indtil de er møre, men ikke falder fra hinanden. Hæld vandet fra og lad dem dampe helt af i et par minutter.
Knusning: Tænd ovnen på 220 grader og læg kartoflerne på en bageplade med bagepapir. Brug bunden af et glas til forsigtigt at trykke hver kartoffel flad, så de revner i kanten. Pas på ikke at mase dem så meget at de skiller helt ad.
Krydring: Bland olivenolie med presset hvidløg, timian, salt og peber i en lille skål. Pensl blandingen ud over de knuste kartofler, så de er dækket jævnt på toppen. Drys til sidst den revne ost over hver enkelt kartoffel i et jævnt lag.
Bagning: Sæt pladen i ovnen og bag dine knuste kartofler med parmesan i 20 til 25 minutter. De er færdige når osten er gylden og kanterne på kartoflerne er blevet dejligt sprøde. Server dem varme direkte fra ovnen, mens de er bedst.
Gode råd til knuste kartofler med parmesan
For at få det bedste resultat med knuste kartofler med parmesan er det en god idé at bruge små kartofler med tynd skræl. Nye kartofler eller aspargeskartofler fungerer særligt godt til denne opskrift. Sørg for at kartoflerne er helt tørre efter kogning så olien hænger bedre ved og de bliver mere sprøde i ovnen.
Hvis du vil have ekstra smag, kan du tilføje lidt røget paprika eller chiliflager til olieblandingen. Du kan også variere osten og bruge en anden fast ost, men den salte smag fra osten i knuste kartofler med parmesan er svær at slå. Husk at give dem nok tid i ovnen, da det er de sidste minutter, der gør dem rigtig sprøde og lækre.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
spansk tortilla med kartofler,
bagt kartoffel med fyld eller
bagt kartoffel med kryddersmør.
