Fordele ved at lave grøntsagsfrikadeller
Grøntsagsfrikadeller er en god måde at få brugt de grøntsager, man allerede har i køleskabet. Det er en billig ret, der mætter godt på grund af det høje indhold af fibre. Man kan nemt variere smagen ved at skifte mellem forskellige typer af rodfrugter. grøntsagsfrikadeller er desuden et miljøvenligt valg til aftensmaden.
Følg disse simple trin til grøntsagsfrikadeller
Klargøring: Riv gulerødder og squash groft på et rivejern og læg det i en skål. Pres så meget væske ud af de revne grøntsager som muligt med dine hænder. Hak løget fint og bland det sammen med de øvrige grøntsager.
Røring: Tilsæt æg, havregryn, hvedemel, salt og peber til grøntsagsblandingen. Rør massen godt sammen, indtil den er ensartet og sammenhængende. Lad farsen hvile i ca 10 minutter, så havregrynene kan absorbere fugten.
Stegning: Varm olien op på en pande ved jævn varme. Form dine grøntsagsfrikadeller med en ske og læg dem forsigtigt på den varme pande. Steg dem i 5-6 minutter på hver side, til de er faste og har fået en flot farve.
Servering: Tag de færdige deller af panden og lad dem hvile kort på et stykke køkkenrulle. Server dem, mens de stadig er lune sammen med dit foretrukne tilbehør. grøntsagsfrikadeller er klar til at blive spist med det samme.
Tips til at gøre grøntsagsfrikadeller ekstra lækker
For at sikre at dine grøntsagsfrikadeller holder formen, skal du være grundig med at vride væsken ud af squashen. Hvis dejen virker for blød efter hviletiden, kan du tilsætte en smule ekstra mel. Du kan også eksperimentere med at tilføje revet ost eller krydderurter som timian og persille i dejen.
Hvis du vil lave en stor portion, kan grøntsagsfrikadeller sagtens fryses ned til senere. Ved genopvarmning bliver de bedst på en pande eller i en varm ovn for at bevare sprødheden. De er også velegnede i madpakken dagen efter, da de smager glimrende kolde.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
majsfrikadeller,
blomkålsfrikadeller eller
grillet spidskål.
