Hjem » Grøntsager og vegetarisk » Grøntsager » Vegetarisk fyldte squash

Vegetarisk fyldte squash

Name: Vegetarisk fyldte squash
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 4 squash; 200 gram kogt quinoa; 1 løg; 2 fed hvidløg; 100 gram feta; 50 gram soltørrede tomater; 1 teske tørret oregano; 2 spiseskeer olivenolie; 1 teske salt; 1 teske peber

Vegetarisk fyldte squash er en nem og smagfuld måde at få masser af grøntsager på i hverdagen. De er fyldt med gode sager og kan serveres som en let aftensmad eller som tilbehør til andre retter. Retten kræver ikke mange ingredienser og passer perfekt til både hverdag og gæster. Du kan variere fyldet alt efter hvad du har i køkkenet.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.8 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvorfor tilberede vegetarisk fyldte squash

Det er en fantastisk måde at bruge sæsonens grøntsager på i dit køkken. vegetarisk fyldte squash giver en dejlig mæthedsfølelse uden at ligge tungt i maven. Fyldet kan nemt varieres alt efter hvad du lige har liggende i køleskabet. Det er en sund ret som både voksne og børn kan lide.

Følg disse simple trin til vegetarisk fyldte squash

Step 1

Klargør squash: Tænd ovnen på 200 grader. Skyl dine squash og halvér dem på langs. Brug en ske til at skrabe det bløde kød ud af midten. Læg de udhulede squash i et ildfast fad og gem lidt af indmaden til fyldet.

Step 2

Lav fyldet: Hak løg og hvidløg fint. Steg løgene på en pande med lidt olie, indtil de er bløde. Tilsæt det hakkede squashkød og lad det stege med et par minutter. Bland derefter massen sammen med kogt quinoa, hakkede soltørrede tomater og smuldret feta.

Step 3

Fyld dine squash: Smag fyldet til med oregano, salt og peber. Fordel blandingen jævnt i de udhulede squash. Tryk fyldet lidt ned med en ske så der er plads til det hele. Du kan dryppe med en smule olivenolie på toppen, inden de skal i ovnen.

Step 4

Bag i ovnen: Sæt fadet i den varme ovn. Bag dine vegetarisk fyldte squash i cirka 25 minutter. De er færdige når overfladen er gylden og squashen er blevet mør. Server dem straks, mens de er varme.

Gode råd til at lave vegetarisk fyldte squash

Du kan med fordel variere fyldet i dine vegetarisk fyldte squash alt efter sæsonen. Prøv at erstatte quinoa med ris eller bulgur, hvis du foretrækker det. Hvis du ønsker en mere sprød top, kan du drysse lidt rasp eller revet ost over inden bagning. De soltørrede tomater kan også skiftes ud med friske tomater eller oliven.

Sørg for at vælge squash der er nogenlunde ens i størrelsen. Det sikrer at de bliver færdige på samme tid i ovnen. Hvis du har rester af fyldet tilovers, kan det sagtens serveres ved siden af eller gemmes til frokost næste dag. Retten kan også sagtens varmes op igen dagen efter uden at miste den gode smag.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på vegetarisk fyldte peberfrugter, vegetarisk fyldt aubergine eller fyldte portobellosvampe.

Ingredienser

personer

Juster mængde

4 squash
200 gram kogt quinoa
1 løg
2 fed hvidløg
100 gram feta
50 gram soltørrede tomater
1 teske tørret oregano
2 spiseskeer olivenolie
1 teske salt
1 teske peber

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1305 kJ / 312 kcal
Fedt:14 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:5 gram
Kulhydrat:36 gram
- Heraf sukkerarter:6 gram
Protein:12 gram
Kostfibre:5 gram
Salt:650 milligram

Folk spørger også om

Kan man fryse vegetarisk fyldte squash?

Det anbefales ikke at fryse færdiglavede vegetarisk fyldte squash, da squashen bliver meget blød og mister sin struktur ved optøning. Det er bedre at opbevare dem i køleskabet i op til to dage. Du kan dog sagtens fryse selve fyldet ned, hvis du har lavet en for stor portion.

Hvilket tilbehør passer til vegetarisk fyldte squash?

En frisk grøn salat eller et stykke sprødt brød passer rigtig godt som tilbehør til vegetarisk fyldte squash. Da retten indeholder både proteiner fra quinoa og fedt fra feta, mætter den også fint i sig selv som et let hovedmåltid. En kold dressing med krydderurter kan også serveres til.

Hvordan undgår man at vegetarisk fyldte squash bliver vandede?

For at undgå vandige vegetarisk fyldte squash kan du drysse de rå, udhulede squash med lidt salt og lade dem trække i ti minutter. Tør derefter væsken væk med køkkenrulle før du kommer fyldet i. Det hjælper også at stege væsken fra squashkødet væk på panden, før det blandes i fyldet.