Hjem » Grøntsager og vegetarisk » Grøntsager » Kold tomatsuppe

Kold tomatsuppe

Name: Kold tomatsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 1 kg modne tomater; 1 agurk; 1 rød peberfrugt; 2 fed hvidløg; 1 rødløg; 100 ml olivenolie; 2 spiseskefulde sherryeddike; 1 teskefuld salt; 0.5 teskefuld peber; 100 ml vand

Kold tomatsuppe er en forfriskende ret der egner sig perfekt til de varme sommerdage. Suppen laves med friske tomater og sprøde grøntsager som blendes til en jævn konsistens. Det er en sund og let ret der ikke kræver nogen tid ved komfuret. Du kan servere den som en forret eller et let hovedmåltid med lidt brød til.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er kold tomatsuppe et godt valg

Kold tomatsuppe er ideel, når du har brug for mad der køler kroppen ned i varmen. Den er fyldt med vitaminer fra friske råvarer og smager af sol og sommer. Du kan hurtigt lave den klar i forvejen, så den er helt kold ved servering. Det er en god måde at bruge modne tomater på, så de ikke går til spilde.

Trin for trin guide til kold tomatsuppe

Step 1

Klargør grøntsager: Skyl alle grøntsagerne grundigt i koldt vand. Skær tomater, agurk og peberfrugt ud i mindre stykker. Pil hvidløg og løg og hak dem groft, så de er klar til blenderen. Fjern kernerne fra peberfrugten for at få den bedste smag.

Step 2

Blend ingredienserne: Kom de udskårne grøntsager i en blender sammen med hvidløg og løg. Tilsæt olivenolie, eddike og lidt vand for at hjælpe processen i gang. Blend det hele ved høj hastighed indtil suppen er helt glat og ensartet. Du kan tilsætte mere vand, hvis du ønsker en tyndere konsistens.

Step 3

Smag til: Hæld den blendede kold tomatsuppe over i en stor skål. Smag til med salt og peber så balancen mellem syre og fedme er helt rigtig. Hvis du ønsker en meget fin suppe kan du vælge at presse den gennem en si. Stil herefter skålen i køleskabet i mindst to timer.

Step 4

Servering: Tag suppen ud af køleskabet lige før den skal spises. Rør rundt i den og tjek om smagen stadig sidder lige i skabet. Server suppen i kolde skåle og pynt eventuelt med lidt ekstra olivenolie eller små tern af agurk. Det smager fantastisk med et stykke ristet brød ved siden af.

Ekstra tips til kold tomatsuppe

For at få den bedste smag i din kold tomatsuppe skal du bruge de mest modne tomater du kan finde. Jo rødere og blødere de er jo mere sødme og dybde får suppen. Hvis du har tid så lad suppen stå i køleskabet natten over da smagen udvikler sig og bliver endnu bedre. Du kan også tilføje en smule tørt brød uden skorpe i blenderen for at give suppen en mere cremet struktur. Husk at servere suppen iskold da det er hele pointen med denne ret. Hvis du ønsker lidt ekstra kant kan du tilføje en smule frisk chili eller tabasco. Prøv også at bruge en god kvalitet olivenolie da dens smag træder tydeligt frem i den færdige ret.

Sørg for at smage til en ekstra gang lige før servering da kolde retter ofte kræver lidt mere salt end varme retter.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve cremet tomatsuppe, fransk løgsuppe eller italiensk grøntsagssuppe.

Ingredienser

personer

Juster mængde

1 kg modne tomater
1 agurk
1 rød peberfrugt
2 fed hvidløg
1 rødløg
100 ml olivenolie
2 spiseskefulde sherryeddike
1 teskefuld salt
0.5 teskefuld peber
100 ml vand

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1113 kJ / 266 kcal
Fedt:23 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:3 gram
Kulhydrat:12 gram
- Heraf sukkerarter:8 gram
Protein:3 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:600 milligram

Folk spørger også om

Kan kold tomatsuppe fryses ned til senere brug?

Det anbefales ikke at fryse kold tomatsuppe da grøntsagerne mister deres friske smag og konsistens. Suppen smager bedst, når den er frisklavet og har stået på køl i et par timer. Den kan dog sagtens holde sig to til tre dage i en lukket beholder i køleskabet.

Hvor længe skal kold tomatsuppe stå på køl før servering?

For at få den mest forfriskende oplevelse bør kold tomatsuppe stå på køl i mindst to timer. Dette giver også smagene fra hvidløg, løg og eddike tid til at samle sig og sætte sig i tomaterne. Hvis du har travlt kan du stille skålen i fryseren i tyve minutter for en hurtig nedkøling.

Hvor længe skal Kold tomatsuppe have?

Kold tomatsuppe skal typisk have omkring 5 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så kold tomatsuppe får den tilberedning, du ønsker.