Derfor er chokolademousse så populær
Chokolademousse er en fantastisk dessert, fordi den smager intenst af chokolade og har en let konsistens. Den kræver kun få ingredienser som de fleste allerede har i deres køkken. Du kan lave din chokolademousse klar flere timer før servering, så du har tid til dine gæster. Det er en klassiker der altid vækker glæde ved bordet uanset alder.
Trin for trin til chokolademousse
Chokoladen smeltes: Start med at brække chokoladen i mindre stykker og kom dem i en skål. Smelt chokoladen over et vandbad eller i mikrobølgeovnen ved lav varme. Rør i den undervejs, så den bliver helt glat og uden klumper. Stil skålen til side så chokoladen kan køle en smule af.
Æggemasse piskes: Del æggene i blommer og hvider i to forskellige skåle. Pisk æggeblommerne sammen med sukkeret indtil massen bliver lys og skummende. Rør derefter den lune chokolade forsigtigt ind i æggesnapsen med en dejskraber. Sørg for at det bliver en ensartet masse uden striber.
Fløde og hvider: Pisk piskefløden til en let skum i en tredje skål uden at den bliver for fast. Pisk derefter æggehviderne helt stive med en lille smule salt i deres egen skål. Det er vigtigt at både fløden og hviderne er luftige for det færdige resultat.
Det hele samles: Vend først flødeskummet forsigtigt ind i chokolademassen. Tilsæt derefter de stive æggehvider lidt ad gangen og vend dem forsigtigt rundt med store tag. Fordel din chokolademousse i portionsglas og stil dem i køleskabet i mindst to timer. Server den kold, når den er stivnet helt.
Gode tips til chokolademousse
Brug en god mørk chokolade for at give din chokolademousse den dybeste og bedste smag. Du skal piske hviderne helt stive, så de kan holde på luften i desserten. Det er vigtigt at vende massen forsigtigt sammen, så du bevarer den lette struktur.
Lad din chokolademousse stå på køl i mindst to timer, så den når at sætte sig helt. Du kan med fordel servere den i små glas for et elegant udtryk. Pynt eventuelt med lidt frisk frugt eller hakkede nødder lige før servering.
