Grunde til at vælge gulerodskage
Man skal vælge at lave gulerodskage, fordi den holder sig frisk og fugtig i mange dage efter den er bagt. Den gode kombination af krydderier og friske gulerødder giver en dybde i smagen som er svær at finde i andre kager. Kontrasten mellem den bløde bund og den friske syrlige glasur fungerer rigtig godt sammen. Det er desuden en meget taknemmelig kage at bage da den sjældent bliver tør eller kedelig.
Følg disse 4 trin til gulerodskage
Pisk æg og sukker: Start med at piske æg og sukker sammen i en skål indtil massen bliver lys og skummende. Tilsæt derefter olien langsomt, mens du fortsætter med at røre rundt i blandingen. Dette danner basen for en luftig og ensartet dej.
Bland de tørre ingredienser: Rør hvedemel, bagepulver, natron og kanel sammen i en anden skål. Vend forsigtigt melblandingen og de fint revne gulerødder i æggesnapsen indtil dejen er jævn og flot. Sørg for at røre din gulerodskage sammen med lette bevægelser så luften bliver i dejen.
Bag kagen i ovnen: Hæld dejen i en smurt springform foret med bagepapir i bunden for at gøre det nemt. Bag kagen i en forvarmet ovn ved 185 grader i cirka 45 minutter, indtil den er gennembagt. Lad kagen køle helt af på en bagerist før du begynder at pynte den.
Lav glasuren og pynt: Pisk flødeost, blødt smør, flormelis og vaniljesukker sammen til en glat og cremet glasur. Fordel glasuren i et pænt lag over den kolde kage og stil den eventuelt på køl. Din færdige kage er nu klar til at blive skåret i passende stykker og serveret.
Tips til at gøre gulerodskage ekstra lækker
For at få det bedste resultat med din gulerodskage bør du bruge gulerødder som er revet helt fint. Hvis du ønsker lidt ekstra tekstur og smag kan du tilsætte en håndfuld hakkede valnødder til dejen. Det er vigtigt at smørret til glasuren er rigtig blødt, så du undgår små klumper i din creme.
Hvis du har tid må kagen meget gerne bages en dag før den skal spises. Smagen af kanel og gulerødder udvikler sig og sætter sig bedre efter nogle timer på køl. Sørg altid for at kagen er helt kold før glasuren kommes på da den ellers vil smelte og løbe af kagen. Opbevar altid kagen i en tæt beholder i køleskabet for at holde den saftig så længe som muligt.
Du kan også finde inspiration i
chokoladekage,
drømmekage eller
æbleskiver, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
