Det gode ved drømmekage
En drømmekage er perfekt, når man har brug for en kage, der kan mætte mange gæster på en gang. Den svampede bund holder sig frisk i flere dage, hvis den bliver pakket rigtigt ind. Kombinationen af den bløde kage og det sprøde kokosfyld giver en god balance i hver bid. Det er en af de mest elskede kager i Danmark, og den vækker glæde hos både børn og voksne.
Sådan forbereder du drømmekage
Pisk dejen: Tænd ovnen på 190 grader almindelig ovn. Pisk æg og sukker sammen i en skål, indtil massen bliver lys og skummende. Smelt de 50 gram smør i en gryde og rør det sammen med de 2 deciliter mælk. Bland hvedemel, bagepulver og vaniljesukker i en anden skål og vend det forsigtigt i æggemassen skiftevis med mælkeblandingen.
Bag bunden: Læg bagepapir i en bageform og hæld dejen i formen. Sæt formen midt i ovnen og bag bunden i cirka 20 minutter. Tjek om bunden er gennembagt ved at stikke en lille pind i midten af kagen. Hvis der ikke hænger dej ved, er den klar til at få sit fyld på.
Lav kokosfyld: Kom de resterende 125 gram smør, brun farin, kokosmel og den sidste mælk i en lille gryde. Varm blandingen op under omrøring, indtil smørret er smeltet og det hele er blandet godt sammen. Det skal lige akkurat nå kogepunktet, før du tager det af varmen. Sørg for at røre hele tiden, så sukkeret ikke brænder fast i bunden af gryden.
Gør kagen færdig: Tag kagen ud af ovnen og skru temperaturen op til 225 grader. Fordel kokosmassen jævnt over den varme kage med en ske eller dejskraber. Sæt kagen tilbage i ovnen og bag den i yderligere 5 minutter, indtil fyldet bobler og er blevet mørkt. Lad din færdige drømmekage køle helt af, før du skærer den ud i firkanter.
Ekstra tips til drømmekage
For at få den bedste drømmekage skal du passe på med ikke at bage bunden for længe, før du kommer fyldet på. Hvis bunden bliver for tør, mister kagen sin lækre konsistens. Du kan med fordel piske æg og sukker meget længe for at få masser af luft ind i dejen.
Hvis du ønsker et tykkere lag fyld, kan du sagtens lave en halv portion ekstra af kokosblandingen. Det er vigtigt, at fyldet kommer på kagen, mens den stadig er varm, så det kan smelte lidt ned i bunden. Lad altid kagen hvile i formen, til den er kølet helt af, så fyldet når at sætte sig ordentligt.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
gulerodskage,
chokoladekage eller
æbleskiver.
