Hjem » Brød og Bagværk » Othellolagkage

Othellolagkage

Name: Othellolagkage
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 10 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 3 æg; 100 gram sukker; 75 gram hvedemel; 1 tsk bagepulver; 2 dl mælk; 2 spsk majsstivelse; 1 tsk vaniljesukker; 2 dl piskefløde; 150 gram marcipan; 75 gram flormelis; 100 gram mørk chokolade

Othellolagkage er en af de mest ikoniske danske kager som findes på kagebordet. Den består af luftige bunde med kagecreme og en flot marcipankant. Kagen toppes med en mørk chokoladeglasur og pyntes med flødeskum. Denne opskrift giver en lækker og klassisk kage til festlige lejligheder.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (7 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er othellolagkage et godt valg

Othellolagkage smager fantastisk, fordi den kombinerer det søde fra marcipanen med den bløde creme. Den ser meget imponerende ud på et fad og vil altid imponere dine gæster. Ved at lave den selv får du en friskere smag end dem man køber hos bageren. Det er en hyggelig proces at samle lagene og pynte kagen med flødeskumstoppe.

Sådan forbereder du othellolagkage

Step 1

Bag bundene: Pisk æg og sukker lyst og skummelt i en skål indtil massen er meget luftig. Vend forsigtigt mel og bagepulver i dejen med en dejskraber. Hæld dejen i en smurt springform og bag den ved 180 grader i cirka 15 minutter. Lad kagen køle helt af før du deler den i to bunde.

Step 2

Lav kagecremen: Pisk mælk, æggeblomme, sukker og majsstivelse sammen i en lille gryde over medium varme. Rør hele tiden i gryden indtil cremen tykner og tag den derefter af varmen. Tilsæt vanilje og lad cremen køle helt af i køleskabet. Pisk halvdelen af fløden til skum og vend den forsigtigt i den kolde creme.

Step 3

Samling af kagen: Læg den nederste bund på et kagefad og fordel cremen jævnt over hele bunden. Læg den øverste bund ovenpå og tryk den forsigtigt fast. Bland flormelis med lidt vand og smeltet chokolade til en tyk glasur. Smør glasuren ud på toppen af kagen i et pænt lag.

Step 4

Pynt kagen: Rul marcipanen ud til et langt og smalt bånd der passer til kagens højde. Sæt marcipankanten fast hele vejen rundt om kagen. Pisk resten af fløden til skum og sprøjt små toppe langs kanten af chokoladen. Lad din othellolagkage trække i køleskabet i mindst en time før servering.

Gode råd til at lave othellolagkage

Det er en rigtig god idé at lade din othellolagkage stå koldt i flere timer, inden den skal spises. Det giver smagen tid til at trække ind i bundene, så de bliver saftige. Hvis du vil have en mere stabil kagecreme, kan du tilsætte lidt husblas til den varme creme. Sørg for at glasuren ikke er for varm, når du hælder den på kagen. En kold glasur løber ikke så nemt ned over siderne. Du kan med fordel drysse lidt flormelis på bordet, når du ruller marcipanen ud. Det forhindrer at marcipanen klistrer fast til bordpladen eller kagerullen. Hvis du ønsker ekstra smag kan du smøre et tyndt lag syltetøj på den nederste bund.

Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve valnøddelagkage, jordbærkage eller fragilité.

Ingredienser

personer

Juster mængde

3 æg
100 gram sukker
75 gram hvedemel
1 tsk bagepulver
2 dl mælk
2 spsk majsstivelse
1 tsk vaniljesukker
2 dl piskefløde
150 gram marcipan
75 gram flormelis
100 gram mørk chokolade

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1368 kJ / 327 kcal
Fedt:17 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:10 gram
Kulhydrat:37 gram
- Heraf sukkerarter:30 gram
Protein:5 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:150 milligram

Folk spørger også om

Kan man lave othellolagkage dagen før den skal serveres?

Ja, en othellolagkage bliver ofte bedre af at stå natten over i køleskabet. Det gør bundene mere saftige og kagen bliver nemmere at skære i pæne stykker. Vent dog gerne med at pynte med flødeskum til lige før servering.

Hvor længe kan en othellolagkage holde sig i køleskabet?

Din othellolagkage kan holde sig i to til tre dage, når den opbevares på køl. Sørg for at dække den til, så den ikke tager smag fra andre madvarer. Marcipanen kan blive lidt blød over tid på grund af fugten i kagen.

Hvilken type chokolade er bedst til glasuren?

En mørk chokolade med et indhold på omkring 55 procent kakao er ideel til glasuren på en othellolagkage. Det giver en god modvægt til den søde marcipan og kagecreme. Du kan også blande chokoladen med lidt smør for at få en mere blank overflade.