Hjem » Brød og Bagværk » Kajkager

Kajkager

Name: Kajkager
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 150 g hvedemel; 100 g koldt smør; 50 g flormelis; 1 stk æggeblomme; 100 g hindbærmarmelade; 250 g kransekagemasse; 250 g marcipan; 100 g flormelis til pynt; 1 tsk grøn frugtfarve; 50 g mørk chokolade

Kajkager er en sand klassiker fra den danske bager, som vækker glæde hos både børn og voksne. Den grønne kage består af en sprød bund, et lækkert fyld og et låg af marcipan formet som et ansigt. Det er en sjov kage at lave i sit eget køkken, da man selv kan styre udtrykket på de små figurer. Med denne opskrift får du det helt rigtige resultat hver gang du bager kajkager.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (4 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor er kajkager så populær

Det er en hyggelig aktivitet at forme sine egne kager og give dem personlighed med forskellige ansigtsudtryk. Hjemmebagte kager smager ofte bedre, fordi du kan bruge gode råvarer og friske ingredienser. Man får en stor tilfredsstillelse ved at servere noget så genkendeligt og flot for sine gæster. Disse kajkager er perfekte til fødselsdage eller som en særlig overraskelse i weekenden.

Sådan gør du med kajkager

Step 1

Bunde: Bland mel og flormelis i en skål og smuldr det kolde smør heri, indtil det ligner revet ost. Saml dejen hurtigt med en æggeblomme og lad den hvile på køl i en halv time. Rul derefter dejen ud og stik seks cirkler ud som bages ved 200 grader i 10 minutter.

Step 2

Fyld: Lad de bagte bunde køle helt af på en rist, så de bliver sprøde. Kom en teskefuld hindbærmarmelade på midten af hver bund og placer en kugle kransekagemasse ovenpå. Tryk massen let flad, så den danner en stabil base for dine kajkager.

Step 3

Overtræk: Ælt marcipanen med grøn frugtfarve og en smule flormelis indtil farven er jævn og flot. Rul marcipanen tyndt ud mellem to stykker bagepapir og udstik seks store cirkler. Læg forsigtigt en marcipancirkel over hver kage og tryk den fast langs kanten af bunden.

Step 4

Detaljer: Skær et vandret snit midt på marcipanen, så det ligner en åben mund på kagen. Smelt den mørke chokolade og sæt to små prikker som øjne øverst på dine kajkager. Lad chokoladen størkne helt inden kagerne flyttes eller serveres for dine gæster.

Gode tips til kajkager

Sørg for at marcipanen ikke er for tør, når du skal rulle den ud over dine kager. Hvis den sprækker, kan du ælte en lille dråbe vand eller glukosesirup i massen for at gøre den mere smidig. Det er vigtigt at mørdejsbundene er helt kolde, før du samler dine kajkager, ellers kan fyldet blive flydende.

Du kan med fordel lave bundene dagen før, så de har tid til at sætte sig ordentligt. Hvis du vil have en mere fyldig kage, kan du blande kransekagemassen med en smule smørcreme. Opbevar altid de færdige kajkager på køl i en tæt beholder for at holde marcipanen frisk. Brug en skarp kniv dyppet i varmt vand, når du skal skære munden, så snittet bliver pænt og rent.

Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på medaljer, fastelavnsboller eller kanelsnegle.

Ingredienser

personer

Juster mængde

150 g hvedemel
100 g koldt smør
50 g flormelis
1 stk æggeblomme
100 g hindbærmarmelade
250 g kransekagemasse
250 g marcipan
100 g flormelis til pynt
1 tsk grøn frugtfarve
50 g mørk chokolade

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:2176 kJ / 520 kcal
Fedt:28 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:11 gram
Kulhydrat:62 gram
- Heraf sukkerarter:44 gram
Protein:7 gram
Kostfibre:4 gram
Salt:45 milligram

Folk spørger også om

Hvor længe kan kajkager holde sig?

De kan holde sig friske i køleskabet i cirka 2 til 3 dage i en tæt beholder. Marcipanen kan blive lidt fugtig med tiden, så de smager allerbedst på førstedagen. Sørg for at holde dine kajkager væk fra stærkt lugtende madvarer i køleskabet.

Hvilken marmelade er bedst til kajkager?

Hindbærmarmelade er det mest klassiske valg til kajkager, da syren giver et godt modspil til den søde marcipan. Du kan dog også bruge jordbær eller abrikos, hvis du foretrækker en anden smagsvariant. Det vigtigste er, at marmeladen er fast i konsistensen.

Kan man lave bundene til kajkager i forvejen?

Ja, du kan sagtens bage bundene et par dage i forvejen og opbevare dem i en kagedåse. Det gør samleprocessen meget hurtigere, når du skal færdiggøre dine kajkager. Vent dog med at lægge marmelade og marcipan på til dagen hvor de skal spises.