Hvorfor skal du lave blue cheese dressing
Det er utrolig nemt at lave sin egen blue cheese dressing frem for at købe en færdig udgave. Smagen bliver mere intens og frisk, når du selv blander ingredienserne. Du kan selv styre, hvor kraftig smagen af ost skal være i din dressing. Det er en billig måde at opgradere din madoplevelse på.
Følg disse simple trin til blue cheese dressing
Forbered osten: Start med at smuldre din blåskimmelost i en skål. Du kan bruge en gaffel til at mose den med, så den bliver til mindre stykker. Det er op til dig, om du vil have store stykker ost eller en helt glat masse. En god blue cheese dressing får sin karakteristiske smag fra netop dette trin.
Bland bunden: Tilsæt creme fraiche og mayonnaise til skålen med ost. Rør det hele godt sammen med en ske, indtil konsistensen er ensartet. Hvis du ønsker en tyndere dressing, kan du røre en lille smule mælk eller vand i blandingen. Det er vigtigt, at basen bliver jævn og lækker.
Smag til: Hæld citronsaft i blandingen og rør rundt igen. Tilsæt derefter salt og peber efter behov for at balancere fedmen fra osten. Husk at smage på din blue cheese dressing løbende, så krydderierne ikke tager overhånd. Syren fra citronen hjælper med at løfte de tunge smage.
Servering: Lad dressingen stå på køl i mindst tyve minutter før servering. Det giver smagen tid til at udvikle sig og sætte sig ordentligt. Server den kolde dressing til sprøde grøntsager eller varme kyllingevinger. Du kan gemme resterne i en tæt beholder i køleskabet i nogle dage.
De bedste tips til blue cheese dressing
Hvis du vil have en mere mild smag, kan du vælge en mild blåskimmelost. Du kan også erstatte noget af creme fraichen med græsk yoghurt for en lidt mere syrlig version. En hjemmelavet blue cheese dressing smager altid bedst, hvis den får lov at trække lidt før brug. Du kan nemt justere tykkelsen ved at bruge mere eller mindre mayonnaise.
Prøv at tilføje lidt friskhakket purløg for at give et grønt pift til udseendet. Dressingen kan også bruges som dip til chips eller brødstænger ved festlige lejligheder. Sørg for at dække skålen til i køleskabet, så osten ikke tager smag fra andre madvarer.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
ranch dressing,
cæsar dressing eller
fransk dressing.
