Det gode ved salturt
Salturt fungerer som et naturligt krydderi til dine måltider, fordi planten har gemt på saltet fra havet. Den har en unik sprødhed, som giver et dejligt bid til både forretter og hovedretter. Det tager kun få minutter at klargøre planterne, så du hurtigt kan få sundt og grønt tilbehør på bordet. Kombinationen af den salte smag og en smule syre fra citron er en klassisk vinder.
Trin for trin til salturt
Rengøring: Skyl planterne grundigt i en skål med koldt vand for at fjerne sand. Fjern eventuelle hårde eller brune stængler med en lille kniv. Lad dem dryppe af i en si, så de er helt klar til at komme på panden.
Forberedelse: Pil dit hvidløg og hak det helt fint. Find en pande frem og tænd for varmen på middel blus. Kom smørret på panden og lad det smelte roligt, uden det begynder at tage farve.
Stegning: Læg din salturt på panden sammen med det hakkede hvidløg. Vend det hurtigt rundt i det varme smør i cirka to minutter. De skal beholde deres flotte grønne farve og stadig have masser af bid.
Servering: Pres saften fra en halv citron over indholdet på panden og drys med en smule peber. Du skal ikke bruge ekstra salt, da planterne i sig selv er meget salte. Server det med det samme, mens det er varmt.
De bedste tips til salturt
For at få det bedste resultat skal du købe din salturt samme dag, som den skal spises. Den mister hurtigt sin sprødhed og kan blive blød, hvis den ligger for længe i køleskabet. Husk altid at smage på en lille kvist, før du krydrer din mad yderligere.
Man kan med fordel servere de grønne stængler sammen med dampet laks eller stegte rejer. Hvis du har en rest til overs, kan den bruges kold i en pastasalat dagen efter. Pas på med ikke at stege dem for længe på panden, da de så mister deres sprøde tekstur og bliver kedelige.
Du kan også finde inspiration i
sauerkraut,
kimchi eller
surkål, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
