Hvorfor tilberede linsesuppe
Der er mange gode grunde til at vælge linsesuppe, når menuen skal planlægges. Retten er billig at købe ind til, da linser er en meget økonomisk kilde til protein. Den holder sig frisk i flere dage og smager ofte endnu bedre, når den bliver genopvarmet dagen efter. Suppen er også let at variere med de grøntsager, du allerede har i dit køkken.
Trin for trin guide til linsesuppe
Forberedelse: Start med at pille løg og hvidløg og hak dem fint. Skræl gulerødder og kartofler og skær dem i små tern på cirka en centimeter. Skyl de røde linser grundigt i en sigte med koldt vand, indtil vandet er helt klart.
Stegning: Varm olien op i en stor gryde og svits løg og hvidløg, til de bliver klare. Tilsæt gulerødder, kartofler og de skyllede linser til gryden. Rør rundt i et par minutter og tilsæt derefter tomatpure, spidskommen og paprika for at frigive smagen.
Kogning: Hæld grøntsagsbouillon over ingredienserne og bring suppen i kog. Skru ned for varmen og lad din linsesuppe simre under låg i cirka tyve minutter. Tjek at linserne og grøntsagerne er helt møre, før du tager gryden af varmen.
Afslutning: Blend suppen med en stavblender, hvis du ønsker en helt glat konsistens, eller lad den være grov. Smag til med salt og peber og juster eventuelt med lidt ekstra vand, hvis den er for tyk. Server suppen rygende varm i dybe tallerkener.
Gode råd til linsesuppe
Du kan nemt gøre din linsesuppe mere fyldig ved at tilføje en dåse kokosmælk mod slutningen af kogetiden. Dette giver en rundere smag og en endnu mere cremet konsistens. Hvis du ønsker lidt ekstra bid, kan du lade være med at blende suppen helt glat.
Frisk citronsaft er også en god tilføjelse, da syren fremhæver de dybe smage fra krydderierne. Hvis du har rester tilbage, kan de fryses ned i mindre portioner til en hurtig frokost. Sørg for at gemme lidt af kogevandet eller bouillonen, hvis du skal genopvarme suppen dagen efter.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
ramen med miso,
vegetarisk ramen eller
vegetarfrikadeller.
