Fordele ved at lave gullasch med kartoffelmos
Retten mætter utrolig godt og giver en dejlig varme i kroppen. Kombinationen af det møre kød og den cremede mos fungerer altid godt sammen. gullasch med kartoffelmos kræver ikke mange ingredienser og passer sig selv i gryden. Det er mad som de fleste børn og voksne kan lide at spise.
Sådan gør du med gullasch med kartoffelmos
Forbered kød og løg: Start med at skære løgene i små tern og find en stor gryde frem. Brun kødet af i lidt fedtstof ved høj varme til det har fået farve. Tilsæt løgene og lad dem stege med i et par minutter til de er bløde. Drys paprika over og rør det godt rundt i din gullasch med kartoffelmos.
Lad retten simre: Kom tomatpuré og oksebouillon ned i gryden til kødet. Skru ned for varmen og læg et låg på gryden så væsken ikke fordamper for hurtigt. Lad det hele simre i cirka halvanden time eller indtil kødet er helt mørt. Rør i gryden undervejs for at sikre at intet brænder fast i bunden.
Kog kartoflerne: Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker, så de koger hurtigere. Kom dem i en gryde med vand og lad dem koge i cirka tyve minutter. Hæld vandet fra, når de er helt bløde og lad dem dampe af i et øjeblik. Mos derefter kartoflerne med smør og mælk til mosen er jævn og cremet.
Gør retten færdig: Tilsæt fløde til gryden med kød og lad saucen koge lidt ind uden låg. Smag saucen til med salt og peber, så den får den helt rigtige smag. Anret din varme gullasch med kartoffelmos i dybe tallerkener eller i et stort fad. Server retten med det samme, mens den stadig er rygende varm.
Gode råd til at lave gullasch med kartoffelmos
Hvis du vil have ekstra smag i din gullasch med kartoffelmos kan du tilsætte lidt bacon i tern fra starten. Grøntsager som gulerødder eller rød peberfrugt passer også rigtig godt i saucen. Vælg gerne bagekartofler til mosen da de har et højt indhold af stivelse og giver en mere luftig konsistens.
Husk at mosen skal være varm, når den serveres sammen med den varme sauce. Du kan også fryse resterne ned og varme dem op en anden dag. Retten smager ofte endnu bedre dagen efter når smagene har fået lov til at sætte sig ordentligt. Sørg for at skære kødet i ensartede tern, så alt bliver mørt på samme tid.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
labskovs,
skipperlabskovs eller
klassisk biksemad.
