Hvorfor skal du lave bagt græskar
Bagt græskar smager utrolig godt og passer perfekt som alternativ til kartofler eller ris. Det får en blød konsistens indeni og en let ristet overflade, når det tilberedes ved høj varme. Du får masser af smag ud af få ingredienser, da varmen koncentrerer sukkerstofferne i græskarkødet. Det er en nem måde at få flere grøntsager ind i hverdagen på en lækker måde.
Trin for trin guide til bagt græskar
Forberedelse: Tænd ovnen på 200 grader varmluft, så den er klar. Vask græskarret grundigt og skær det midt over med en skarp kniv. Fjern alle kerner og de bløde tråde fra midten med en spiseske. Skær derefter græskarret ud i mindre både eller tern på cirka to centimeter.
Marinering: Læg de udskårne stykker i en skål eller direkte på en bageplade med bagepapir. Hæld olivenolie over og drys med salt, peber og tørret timian. Brug hænderne til at vende det hele godt rundt, så alle flader er dækket. Sørg for at stykkerne ligger i et enkelt lag, så de bager jævnt.
Tilberedning: Sæt bagepladen ind midt i den varme ovn. Lad græskarret bage i cirka tredive minutter, indtil stykkerne er møre og har fået farve. Du kan mærke efter med en gaffel, om de er bløde hele vejen igennem. Vend eventuelt stykkerne halvvejs i tiden for at få en ensartet stegeskorpe.
Servering: Tag pladen ud af ovnen og lad græskarbådene køle en smule af, inden servering. De smager bedst, når de stadig er lune og har deres fulde aroma. Du kan servere dit bagt græskar som tilbehør til kød eller vende det i en salat. Det fungerer også rigtig godt sammen med en klat creme fraiche eller feta på toppen.
Gode tips til bagt græskar
Hvis du vil have ekstra smag i dit bagt græskar, kan du tilføje et par knuste fed hvidløg på bagepladen. Det giver en god dybde til den søde smag fra græskarret. Du kan også eksperimentere med andre krydderier som paprika eller chiliflager for at give lidt kant.
Det er vigtigt at stykkerne har nogenlunde samme størrelse, så de bliver færdige på samme tid. Hvis du bruger hokkaido, behøver du ikke skrælle det, da skrællen bliver helt blød under bagning. Andre græskartyper som butternut skal dog ofte skrælles først. Opbevar eventuelle rester i en lukket beholder i køleskabet, hvor de kan holde sig i et par dage.
Du kan også finde inspiration i
fyldt græskar,
bagt spidskål eller
kartoffel-porre suppe, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
