Derfor skal du lave dahl
Det er en rigtig god idé at lave dahl, fordi den kræver meget lidt forberedelse i køkkenet. Retten består af simple råvarer som ofte allerede findes i køkkenskabet og den passer sig selv i gryden. Du får masser af sunde proteiner fra linserne og en dejlig varme fra de indiske krydderier. En dahl smager desuden fantastisk dagen efter og kan nemt gemmes til frokost.
Trin for trin til dahl
Klargøring: Hak løg og hvidløg fint og riv den friske ingefær på et rivejern. Skyl de røde linser grundigt i en sigte under koldt vand indtil vandet ikke længere er uklart. Varm olien op i en stor gryde ved middel varme og svits løg, hvidløg og ingefær i et par minutter.
Krydring: Tilsæt karry og spidskommen til gryden og lad krydderierne stege med i kort tid for at frigive smagen. Hæld de skyllede linser ned til grøntsagerne og rør det hele godt sammen. Sørg for at linserne bliver dækket af olien og de varme krydderier i din dahl.
Kogning: Hæld hakkede tomater, grøntsagsbouillon og kokosmælk i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen, så retten kan stå og småsimre under låg i cirka tyve minutter. Rør jævnligt i bunden så linserne ikke brænder fast, mens de suger væsken til sig.
Servering: Smag til med salt og eventuelt lidt ekstra krydderier, hvis du ønsker en kraftigere smag. Når linserne er helt møre og konsistensen er tyk og cremet er maden klar. Server retten i dybe tallerkener og nyd den, mens den er varm.
Gode råd til at lave dahl
Hvis du ønsker en mere cremet dahl kan du lade den simre i fem minutter ekstra uden låg. Du kan også tilføje fintsnittede gulerødder eller søde kartofler for at give mere fylde og sødme til retten. Husk altid at skylle de røde linser grundigt da det fjerner støv og sikrer en bedre konsistens. Hvis din dahl bliver for tyk undervejs kan du spæde til med en smule vand eller ekstra bouillon.
Retten smager skønt med en klat græsk yoghurt eller frisk koriander på toppen. Du kan også servere varme naanbrød til som er perfekte til at suge den gode sovs op med. Gem endelig resterne da de smager endnu bedre, når de har trukket i køleskabet natten over. Det er en ideel ret til madplanen da den både er mættende og budgetvenlig.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
kartoffelgratin,
kartoffeltærte eller
kartoffelkroketter.
