Fordele ved at lave kyllingesalat til rugbrød
Det er en rigtig god måde at få brugt sine rester på så intet går til spilde. En hjemmelavet kyllingesalat til rugbrød smager langt bedre end de versioner man køber i butikken. Du kan selv styre balancen mellem den fede dressing og de friske grøntsager. Det tager kun et kvarter at røre sammen og mætter rigtig godt i løbet af dagen.
Trin for trin guide til kyllingesalat til rugbrød
Forberedelse: Skær det tilberedte kyllingekød ud i mindre tern eller strimler efter ønske. Hvis du bruger svampe skal de renses og ristes på en pande til de er gyldne og derefter køle helt af. Dræn vandet fra dine asparges og skær dem i mindre stykker, så de er nemme at spise.
Dressing: Find en stor skål frem og rør mayonnaise sammen med creme fraiche. Tilsæt sennep og citronsaft for at give dressingen lidt modspil til den fede creme. Smag til med salt og peber så basen er klar til fyldet.
Blanding: Vend kyllingestykkerne ned i den cremede dressing sammen med de afkølede svampe og asparges. Brug en ske til forsigtigt at vende det hele rundt så kødet bliver dækket uden at gå for meget i stykker. Lad gerne blandingen trække i køleskabet hvis der er tid til det før servering.
Servering: Anret din færdige kyllingesalat til rugbrød på en god skive rugbrød med smør eller et salatblad. Du kan pynte med lidt frisk purløg eller stegt bacon på toppen for ekstra smag. Server den kold direkte fra køleskabet.
Gode råd til at lave kyllingesalat til rugbrød
Hvis du ønsker en lettere udgave kan du erstatte noget af mayonnaisen med græsk yoghurt. Det giver en lidt mere syrlig smag til din kyllingesalat til rugbrød, men holder konsistensen dejlig cremet. For at få lidt ekstra sprødhed kan du tilsætte små tern af friske æbler eller bladselleri i blandingen. Det giver et godt bid og en friskhed der passer perfekt til det møre kød.
Du kan med fordel lave salaten dagen før den skal bruges da smagen kun bliver bedre af at trække. Opbevar den altid i en tæt beholder i køleskabet for at holde den frisk og lækker. Hvis du har baconrester kan de knuses og drysses over lige før servering, så de bevarer deres sprødhed. Det er en meget alsidig opskrift som du nemt kan tilpasse med dine egne yndlingsingredienser.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
kyllingesalat med bacon,
hjemmelavet kyllingesalat eller
kyllingetærte med broccoli.
