Derfor er rødspætte i fad med hvidvin et godt valg
Det er en fordel at lave rødspætte i fad med hvidvin, fordi fisken holder sig saftig inde i ovnen. Kombinationen af vin og fløde skaber en velsmagende sauce helt af sig selv under tilberedningen. Du kan nemt variere grøntsagerne efter hvad du har i din grøntsagsskuffe. Det er en sund og let ret som de fleste i familien kan lide.
Sådan laver du rødspætte i fad med hvidvin
Klargøring af grøntsager: Tænd ovnen på 200 grader varmluft, så den er klar. Skyl porren grundigt og skær den i tynde ringe. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern eller tynde skiver. Fordel grøntsagerne jævnt i bunden af et ildfast fad.
Forberedelse af fisken: Skyl rødspættefileterne og dup dem tørre med lidt køkkenrulle. Drys hver filet med en smule salt og peber på begge sider. Rul fileterne sammen eller læg dem fladt ovenpå grøntsagerne i fadet.
Tilsæt væske: Hæld hvidvin og piskefløde ned i fadet til grøntsagerne og fisken. Skær citronen i tynde skiver og læg dem ovenpå fiskestykkerne for at give friskhed. Sørg for at væsken dækker bunden af fadet helt.
Bagning og servering: Sæt fadet i den varme ovn og bag det i cirka 20 minutter. Fisken skal være hvid og fast i kødet, når den er færdig. Drys med frisk hakket persille lige før servering og server eventuelt med kogte kartofler.
Mine bedste tips til rødspætte i fad med hvidvin
Du kan med fordel bruge en tør hvidvin til rødspætte i fad med hvidvin da det giver den bedste balance i saucen. Hvis du vil have en tykkere sauce kan du røre en teskefuld majsstivelse ud i fløden før du hælder den ved. Sørg for at grøntsagerne er skåret fint, så de når at blive møre på samme tid som fisken. Retten smager også dejligt, hvis du tilsætter lidt friske krydderurter som dild eller purløg i stedet for persille.
Man kan også lægge små buketter af broccoli eller tynde skiver af fennikel i bunden af fadet. Hvis du bruger frosne fisk er det vigtigt at de er tøet helt op og duppet tørre før brug. Server gerne retten med et stykke groft brød til at suge den gode sauce op med.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
rødspætte med champignon og fløde,
rødspætte med brunet smør og kapers eller
rødspætte i fad med tomat.
