Hvorfor tilberede steak i fad
Det er en god idé at lave steak i fad, når du gerne vil have mørt kød uden at skulle holde øje med panden hele tiden. Ved at tilberede kødet sammen med væske og grøntsager undgår du, at det bliver tørt. Smagen bliver mere intens, fordi ingredienserne får lov at simre sammen i ovnen. Det er desuden en praktisk ret til gæster, da den kan passe sig selv.
Sådan tilbereder du steak i fad
Bruning: Varm smør op på en pande og brun bøfferne hurtigt på begge sider ved høj varme. Krydr dem med salt og peber undervejs og læg dem derefter over i et ildfast fad.
Grøntsager: Skær løg og champignoner i mindre stykker og svits dem på den samme pande i et par minutter. Fordel de stegte grøntsager ovenpå bøfferne i fadet.
Sovs: Bland piskefløde og bouillon sammen og hæld blandingen over indholdet i fadet. Læg en kvist timian ved for at give ekstra smag til din sovs.
Tilberedning: Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 200 grader og lad det stege i cirka tyve minutter. Server retten direkte fra ovnen med kartofler eller ris til.
Gode råd til at lave steak i fad
Du kan nemt variere grøntsagerne i din steak i fad ved at tilføje peberfrugt eller porrer. Hvis du ønsker en tykkere sovs, kan du røre lidt jævning i fløden, inden den hældes over kødet. Det er vigtigt at brune kødet grundigt først, da det giver den bedste smag og farve til hele retten.
Sørg for ikke at give kødet for lang tid i ovnen, så det stadig bevarer sin saftighed. Du kan også drysse lidt frisk persille over fadet lige før servering for at give et grønt pift. Hvis du bruger tykkere bøffer, kan du med fordel give dem et par minutter ekstra i ovnen.
Du kan også finde inspiration i
steak au poivre,
steak frites eller
t-bone steak på grill, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
