Gode grunde til at lave tarteletter med kalkun
Tarteletter med kalkun er et godt alternativ til den traditionelle version med kylling. Kalkunkød har en mild smag, der optager kraften fra saucen rigtig godt. Det er en hurtig måde at servere et varmt måltid, der mætter godt. Du kan bruge både rester af stegt kalkun eller koge kødet fra bunden.
Trin for trin til tarteletter med kalkun
Klargøring: Skær kalkunkødet ud i mindre tern på omkring en centimeter. Hvis du bruger råt kød, skal det koges i letsaltet vand i ti minutter først. Dræn vandet fra dine asparges, men gem væsken i en skål til senere brug. Tænd ovnen på 180 grader, så den er klar til dine skaller.
Saucen: Smelt smørret i en gryde ved middel varme uden at det bruner. Rør melet i smørret, indtil det samler sig til en jævn masse. Tilsæt bouillon og aspargesvæske lidt efter lidt, mens du pisker grundigt for at undgå klumper. Lad saucen koge stille og roligt i et par minutter.
Fyldet: Rør fløden i saucen for at gøre den cremet og lækker. Kom kalkunkødet og de snittede asparges ned i gryden til den hvide sauce. Varm blandingen forsigtigt op, så kødet bliver gennemvarmt uden at saucen brænder på. Smag til sidst til med salt og peber efter behov.
Servering: Varm dine tarteletskaller i ovnen i cirka fem minutter, indtil de er lune og sprøde. Tag dem ud og stil dem på tallerkener eller et fad. Fordel den varme stuvning i skallerne med en ske lige før servering. Pynt eventuelt med lidt frisk persille på toppen.
Tips til at gøre tarteletter med kalkun ekstra lækker
Hvis du vil have en ekstra cremet konsistens, kan du bruge en federe fløde i din sauce. Du kan også tilføje små tern af gulerødder eller ærter, hvis du ønsker flere grøntsager i dine tarteletter med kalkun. Det er vigtigt at lade saucen koge igennem, så smagen af mel forsvinder helt. Sørg for at varme skallerne korrekt, da det gør hele forskellen for den sprøde oplevelse.
Hvis du har rester af kalkun fra en tidligere middag, er de helt ideelle at bruge her. Skær blot kødet i fine stykker og følg opskriften som normalt. Du kan med fordel opvarme saucen langsomt dagen efter, hvis du har noget til overs. Tilsæt blot en smule ekstra væske, hvis stuvningen er blevet for tyk i køleskabet.
Du kan også finde inspiration i
kalkun tærte med broccoli,
kalkun med ovnbagte kartofler eller
kalkun med knuste kartofler, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
