Hvad gør torsk på panden til et godt valg?
Det er hurtigt og enkelt at lave torsk på panden i en travl hverdag. Fisken har en mild smag som passer godt sammen med mange typer tilbehør. Ved at stege fisken får den en god konsistens som er svær at opnå i ovnen. Det er desuden en sund kilde til proteiner og gode næringsstoffer for hele familien.
Sådan tilbereder du torsk på panden
Forberedelse: Dup fisken tør med et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende væske. Skær de store fileter ud i mindre og mere jævne stykker. Drys salt og peber på begge sider af dine fiskestykker.
Opvarmning: Sæt en pande over middel varme og tilsæt smørret. Lad fedtstoffet smelte og bruse af, indtil det begynder at få en let gylden farve. Dette er et vigtigt skridt for at få en god torsk på panden.
Stegning: Læg fisken forsigtigt ned på den varme pande. Lad stykkerne stege i cirka fire minutter på den første side uden at røre ved dem. Vend forsigtigt fisken og lad den stege videre i to til tre minutter.
Servering: Pres saften fra en citron over panden lige før du tager den af varmen. Flyt forsigtigt maden over på tallerkener, så de fine stykker ikke går i stykker. Server straks, mens maden er varm og frisk.
Ekstra tips til torsk på panden
Brug altid en pande med slip let belægning for at gøre arbejdet lettere. Det sikrer at din torsk på panden ikke sidder fast, når du skal vende den. Du kan med fordel bruge en blanding af både olie og smør for at undgå at fedtstoffet brænder på.
Lad fisken ligge helt stille de første par minutter på panden for at danne en god skorpe. Hvis fisken er meget tyk kan du lægge et låg over panden i det sidste minut af stegetiden. Tjek om fisken er færdig ved at trykke let på den, så den deler sig i fine hvide flager. Frisk dild eller persille er altid godt som pynt lige før servering.
Du kan også finde inspiration i
torsk i ovn,
indbagt torsk eller
pocheret torsk, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
