Hjem » Aftensmad » Tempurastegt hvid fisk

Tempurastegt hvid fisk

Name: Tempurastegt hvid fisk
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 400 gram torsk eller lyssej; 150 gram hvedemel; 50 gram majsstivelse; 1 teske bagepulver; 2 deciliter iskold danskvand; 5 deciliter neutral olie til stegning; 1 teske salt; 1 stk citron

Tempurastegt hvid fisk er en sprød og lækker måde at tilberede fisk på. Man dypper fisken i en let dej og steger den i varm olie. Dette giver et saftigt resultat indeni og en meget knasende overflade. Det smager fantastisk med en god dip og lidt citron ved siden af.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.7 (9 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor bør du lave tempurastegt hvid fisk

Man får den mest sprøde tekstur når man laver tempurastegt hvid fisk derhjemme. Det er en hurtig proces der bevarer fiskens saftighed helt perfekt. Dejen er let og luftig i modsætning til tung panering med rasp. Det er en nem måde at få hele familien til at spise mere fisk på.

Sådan laver du tempurastegt hvid fisk

Step 1

Forberedelse af fisken: Skær fisken ud i jævne stykker på cirka tre centimeter. Dup stykkerne helt tørre med køkkenrulle, så dejen hænger bedre fast. Drys fiskestykkerne med en smule salt og lad dem hvile på et bræt. Det er vigtigt at fisken er kold, når den skal steges.

Step 2

Lav tempuradejen: Bland hvedemel, majsstivelse og bagepulver i en stor skål. Tilsæt iskold danskvand og rør det hurtigt sammen med et piskeris. Dejen skal ikke røres for længe, selvom der er få små klumper i. En kold dej giver det bedste resultat, når den møder den varme olie.

Step 3

Stegning i olie: Varm olien op i en gryde, indtil den er omkring ethundredeogfirsen grader. Vend fiskestykkerne i dejen et ad gangen og læg dem forsigtigt ned i den varme olie. Steg kun få stykker ad gangen så olien holder sin temperatur. Lad fisken stege i tre til fire minutter til den er gylden og sprød.

Step 4

Afdrypning og servering: Tag de færdige fiskestykker op med en hulske og læg dem på fedtsugende papir. Drys med lidt ekstra salt, mens de stadig er meget varme. Server straks din sprøde fisk med citronbåde og din yndlingssauce. tempurastegt hvid fisk smager bedst, når den bliver spist med det samme.

Gode råd til tempurastegt hvid fisk

For at opnå den bedste sprødhed skal din danskvand være iskold lige fra køleskabet. Det temperaturmæssige chok mellem den kolde dej og den varme olie skaber de mange små luftbobler. Undgå at røre dejen for meget, da det kan gøre den sej i stedet for sprød. Brug en neutral olie som rapsolie eller solsikkeolie til stegningen.

Hvis du vil tjekke om olien er varm nok, kan du stikke enden af en træske ned i den. Når det syder omkring træet, er olien klar til brug. Sørg for ikke at fylde for meget tempurastegt hvid fisk i gryden på én gang. Hvis der er for mange stykker i olien, falder temperaturen, og fisken bliver fedtet i stedet for knasende.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve sandart i ovn, tunbøf på panden eller kulmule på panden.

Ingredienser

personer

Juster mængde

400 gram torsk eller lyssej
150 gram hvedemel
50 gram majsstivelse
1 teske bagepulver
2 deciliter iskold danskvand
5 deciliter neutral olie til stegning
1 teske salt
1 stk citron

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1640 kJ / 392 kcal
Fedt:22 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:2 gram
Kulhydrat:38 gram
- Heraf sukkerarter:1 gram
Protein:22 gram
Kostfibre:1 gram
Salt:800 milligram

Folk spørger også om

Hvor længe skal Tempurastegt hvid fisk have?

Tempurastegt hvid fisk skal typisk have omkring 10 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så tempurastegt hvid fisk får den tilberedning, du ønsker.

Hvordan får jeg det bedste resultat med Tempurastegt hvid fisk?

For at få et godt resultat med Tempurastegt hvid fisk er det en fordel at fordele ingredienserne jævnt og ikke fylde kurven for meget. Tjek eller vend undervejs, så tempurastegt hvid fisk bliver mere jævnt tilberedt og får en bedre overflade.

Hvordan undgår jeg, at Tempurastegt hvid fisk bliver tørt?

Det vigtigste er ikke at give Tempurastegt hvid fisk for lang tid. Hold øje mod slutningen og tilpas tiden efter mængden og den måde, du tilbereder på, så tempurastegt hvid fisk bevarer mere saftighed og ikke bliver overtilberedt.