Derfor er rejecocktail et godt valg
En hjemmelavet rejecocktail smager fantastisk, fordi råvarerne er friske og sprøde. Det er en let anretning, som ikke ligger for tungt i maven før en hovedret. Du kan nemt forberede de enkelte dele i god tid og samle dem lige før servering. Det gør den ideel til gæster, hvor man gerne vil bruge tid ved bordet i stedet for i køkkenet.
Sådan forbereder du rejecocktail
Forberedelse af grøntsager: Skyl salaten grundigt og skær den i tynde strimler. Skær agurken i små tern og halvér de små cherrytomater. Fordel den snittede salat i bunden af fire glas, så der er plads til resten af fyldet.
Lav dressingen: Bland creme fraiche og ketchup i en lille skål. Tilsæt paprika og smag til med salt og peber for at få den rette balance. Rør det hele godt sammen til en ensartet lyserød dressing til din rejecocktail.
Anretning af fyldet: Læg agurketern og de halve tomater ovenpå salaten i glassene. Fordel de afdryppede rejer jævnt i hvert glas. Det ser pænest ud, hvis rejerne ligger øverst eller lige under dressingen.
Pynt og servering: Hæld en skefuld dressing over hver portion i glassene. Pynt med en frisk dildkvist og en skive citron på kanten af glasset. Server straks mens din rejecocktail stadig er kølig og sprød.
Tips og tricks til rejecocktail
Hvis du vil have en ekstra god smag, kan du købe rejer i lage i stedet for frosne rejer. Husk at lade dem dryppe rigtig godt af i en sigte, så din rejecocktail ikke bliver vandet i bunden. Du kan også tilføje lidt asparges fra dåse for en mere retro udgave af retten.
Brødet til retten er også vigtigt, og en omgang ristet toast med smør passer perfekt til. Hvis du ønsker en stærkere dressing, kan du tilføje et par dråber tabasco eller lidt engelsk sauce. Sørg for at alle ingredienser er helt kolde, når du samler glassene. Det giver den mest forfriskende oplevelse for dine gæster.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
rejemad,
hvidløgsrejer eller
chili-hvidløgsrejer.
