Hjem » Fisk og Skaldyr » Rejer » Stegte ris med rejer

Stegte ris med rejer

Name: Stegte ris med rejer
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personer
Cuisine: Dansk
Ingredients: 300 gram kogte kolde ris; 200 gram pillede rejer; 2 store æg; 1 mellemstort løg; 2 fed hvidløg; 100 gram ærter; 3 spiseskeer soya; 1 spiseske olie til stegning

Stegte ris med rejer er en klassisk hverdagsret som smager fantastisk og tager kort tid at forberede. Retten er ideel til at bruge rester af ris fra dagen før så intet går til spilde. Det er en nem måde at få både grøntsager og proteiner i et samlet måltid. Alle i familien kan være med når der skal laves mad i en fart.

Opskrifter Til Alle

★★★★★

4.8 (9 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Hvad gør stegte ris med rejer til et godt valg?

Det er en af de hurtigste måder at få sund og velsmagende mad på bordet i en travl hverdag. Når man laver stegte ris med rejer kan man nemt tilpasse grøntsagerne efter hvad der gemmer sig i køleskabet. Kombinationen af de sprøde ris og de saftige rejer giver en rigtig god balance i smagen. Det mætter godt og kræver kun meget lidt opvask bagefter.

Følg disse 4 trin til stegte ris med rejer

Step 1

Forberedelse af ingredienser: Start med at hakke løg og hvidløg fint, så de er klar til panden. Sørg for at dine ris er kolde og løse da det giver det bedste resultat. Slå æggene ud i en lille skål og pisk dem let sammen med en gaffel.

Step 2

Stegning af grøntsager og rejer: Varm olien op på en stor pande ved høj varme. Svits løg og hvidløg i et minuts tid, indtil de bliver klare i farven. Tilsæt de pillede rejer og lad dem stege kort med, så de tager smag uden at blive seje.

Step 3

Blanding med ris: Kom de kolde ris og ærter op på panden til de andre ingredienser. Rør godt rundt og lad det hele stege ved høj varme i nogle minutter til risene er gennemvarme. Skub risene lidt ud til siden så der bliver bar plads i midten af panden.

Step 4

Tilsæt æg og smag til: Hæld de piskede æg ned i midten og rør i dem til de begynder at stivne som røræg. Bland derefter æggene sammen med risblandingen og hæld soya over. Vend det hele godt rundt en sidste gang og server med det samme.

Tips til at gøre stegte ris med rejer ekstra lækker

Det bedste resultat fås ved at bruge ris der har stået i køleskabet natten over. Kolde ris er mere tørre og bliver derfor stegte i stedet for at koge videre på panden. Hvis du ikke har daggamle ris kan du koge dem og sprede dem ud på en bageplade til hurtig afkøling.

Sørg for at have alle ingredienser klar, inden du tænder for blusset da det går stærkt når først man går i gang. Du kan nemt variere dine stegte ris med rejer ved at tilføje andre grøntsager som majs eller små tern af gulerod. En smule frisk chili eller ingefær kan også give retten et ekstra pift hvis man ønsker mere dybde i smagen.

Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve ebi sushi, stegte rejer eller stegte ris med laks.

Ingredienser

personer

Juster mængde

300 gram kogte kolde ris
200 gram pillede rejer
2 store æg
1 mellemstort løg
2 fed hvidløg
100 gram ærter
3 spiseskeer soya
1 spiseske olie til stegning

Tilberedningstid

Redskaber

En stor pande eller wok
En paletkniv
En lille skål til æg
Et skærebræt og en kniv

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1862 kJ / 445 kcal
Fedt:12 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:2 gram
Kulhydrat:54 gram
- Heraf sukkerarter:2 gram
Protein:29 gram
Kostfibre:3 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvilken type ris er bedst til stegte ris med rejer?

Jasminris eller basmatiris er rigtig gode valg, når du skal lave stegte ris med rejer. De skal helst være kogt på forhånd og kølet helt ned, så de ikke klistrer sammen under stegningen.

Kan man bruge frosne rejer til stegte ris med rejer?

Ja man kan sagtens bruge frosne rejer til stegte ris med rejer så længe de er tøet op og drænet for væske. Det er vigtigt at dupper dem tørre med køkkenrulle, så de ikke afgiver for meget vand til panden.

Hvor længe skal Stegte ris med rejer have?

Stegte ris med rejer skal typisk have omkring 10 minutter i denne opskrift, men tiden kan svinge lidt efter mængde og den måde, du tilbereder på. Hold derfor øje de sidste minutter, så stegte ris med rejer får den tilberedning, du ønsker.