Gode grunde til at lave steak med rødvinssauce
Mange vælger at lave steak med rødvinssauce, fordi smagen af det møre kød og den kraftige sauce fungerer rigtig godt sammen. Saucen er nem at lave, og den giver masser af dybde til hele måltidet. Det er en ret, som føles luksuriøs uden at kræve mange timer i køkkenet. Når du laver steak med rødvinssauce selv, kan du nemt justere smagen af saucen med krydderier og vin.
Følg disse 4 trin til steak med rødvinssauce
Forberedelse: Pil skalotteløget og hak det meget fint, så det er klar til saucen. Tag dine bøffer ud af køleskabet i god tid, så de får stuetemperatur inden stegning.
Stegning: Varm en pande op med olie og steg kødet ved høj varme i et par minutter på hver side. Krydr med salt og peber undervejs og lad bøfferne hvile bagefter.
Sauce: Svits løget på den samme pande og tilsæt rødvin for at koge panden af. Tilsæt oksefond og lad væsken koge ind til det halve.
Afslutning: Tag panden af varmen og pisk det kolde smør i saucen i små bidder. Hæld saucen over dit kød og server din steak med rødvinssauce med det samme.
Tips til at gøre steak med rødvinssauce ekstra lækker
Det er vigtigt at bruge en rødvin, som du også kan lide at drikke, da smagen koncentreres i saucen. Lad altid dit kød hvile i mindst fem minutter efter stegning, så saften bliver i kødet. Hvis du vil have en tykkere konsistens, kan du lade saucen koge lidt længere ned. Husk at piske smørret i til sidst for at få en flot og blank overflade på din steak med rødvinssauce. Du kan også tilføje lidt frisk timian til panden for at give ekstra aroma.
Vælg gerne et godt stykke kød med god fedtmarmorering for den bedste smagsoplevelse. Server gerne retten på varme tallerkener, så saucen ikke køler for hurtigt af.
Du kan også finde inspiration i
steak med whiskysauce,
steak med bearnaisesovs eller
steak i fad, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
