Hjem » Kød » Kalvekød » Kalvemørbrad på grill

Kalvemørbrad på grill

Kalvemørbrad på grill er en fantastisk måde at tilberede et mørt stykke kød på. Det kræver ikke meget tid at gøre mørbraden klar til varmen. Du får en dejlig smag fra grillen som passer godt til den milde kalv. Server det gerne med dine yndlingskartofler og en let salat til.

Opskrifter For Alle

★★★★★

4.6 (14 bedømmelser)

Del så andre kan lave opskriften

Derfor bør du lave kalvemørbrad på grill

Når du vælger at lave kalvemørbrad på grill får du en unik overflade og masser af saftighed. Varmen fra kullene eller gassen giver kødet en god stegeskorpe som er svær at opnå i en almindelig ovn. Det er en simpel proces der ofte imponerer dine gæster ved bordet. Samtidig er det nemt at styre temperaturen så resultatet bliver perfekt hver gang.

Trin for trin til kalvemørbrad på grill

Step 1

Forberedelse: Befri din mørbrad for sener og hinder med en skarp kniv. Gnid mørbraden med olie og drys med salt og peber på alle sider. Hak hvidløg og rosmarin fint og tryk det godt fast i overfladen på kødet.

Step 2

Grillen: Tænd op i din grill, så den bliver rigtig varm. Hvis du bruger gasgrill skal du tænde de yderste brændere for at skabe plads til indirekte varme. Sørg for at risten er ren så din kalvemørbrad ikke hænger fast.

Step 3

Stegning: Brun mørbraden af over direkte varme i få minutter på hver side. Flyt derefter din kalvemørbrad på grill til den indirekte varme og læg låget på grillen. Steg videre indtil kødets kernetemperatur når 54 til 56 grader.

Step 4

Hvile: Tag kødet af varmen og læg det på et spækbræt. Det skal ikke dækkes til med sølvpapir da det kan gøre overfladen blød. Lad mørbraden hvile i mindst ti minutter før du skærer den i tykke skiver.

Tips til at gøre kalvemørbrad på grill ekstra lækker

Brug altid et stegetermometer, når du tilbereder kalvemørbrad på grill for at ramme den helt rette temperatur. Kalvekød er meget magert og kan hurtigt blive tørt, hvis det får for lang tid over varmen. Tag mørbraden ud af køleskabet en halv time før brug, så den har stuetemperatur ved start.

Hvis du ønsker mere smag kan du pakke din mørbrad ind i tynde skiver parmaskinke før den grilles. Det beskytter også kødet mod den direkte varme og giver lidt saltholdighed til smagen. Husk at hviletiden er afgørende for at saften bliver inde i kødet, når du skærer det ud til servering.

Du kan også finde inspiration i kalvemørbrad i ovn, kalvefilet på grill eller kalveskotelet på grill, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.

Ingredienser

personer

Juster mængde

800 g kalvemørbrad
2 spsk olivenolie
1 tsk salt
1 tsk sort peber
2 fed hvidløg
2 kviste frisk rosmarin

Tilberedningstid

Næringsindhold

NÆRINGSINDHOLDpr. portion

Energi:1192 kJ / 285 kcal
Fedt:11 gram
- Heraf mættede fedtsyrer:1 gram
Kulhydrat:1 gram
- Heraf sukkerarter:0 gram
Protein:44 gram
Kostfibre:0 gram
Salt:1.5 gram

Folk spørger også om

Hvilken kernetemperatur skal en kalvemørbrad på grill have?

En kalvemørbrad på grill skal have en kernetemperatur på ca 54 til 56 grader for at være medium rosa. Husk at temperaturen stiger en smule mens kødet hviler efter tilberedning. Brug et digitalt termometer for at få det mest præcise resultat.

Hvor lang tid skal en kalvemørbrad på grill stege?

Tilberedningstiden for kalvemørbrad på grill er typisk mellem 20 og 30 minutter afhængig af tykkelsen på stykket. Først brunes den kort af over direkte varme og derefter steger den færdig ved indirekte varme. Det er altid vigtigst at holde øje med kernetemperaturen frem for tiden.

Hvad kan jeg servere til kalvemørbrad?

Du kan servere mange ting til kalvemørbrad på grill såsom flødekartofler eller små stegte kartofler med krydderurter. En klassisk rødvinssauce eller en let bearnaise passer også rigtig godt til det møre kød. En frisk salat med asparges og bønner giver et godt modspil til smagen fra grillen.