Grunde til at vælge risotto med spinat
Denne opskrift på risotto med spinat giver dig en fyldig smag og en blød konsistens. Spinaten tilføjer en mild smag og masser af farve uden at overdøve de andre ingredienser. Det er en god måde at få flere grøntsager ind i hverdagen på en velsmagende måde. Retten mætter godt og kræver kun få råvarer fra supermarkedet.
Sådan tilbereder du risotto med spinat
Forberedelse: Hak løg og hvidløg fint og skyl den friske spinat grundigt. Varm bouillonen op i en lille gryde, så den er klar til brug undervejs. Find en stor pande eller gryde frem og varm olien op ved middel varme.
Stegning: Svits løg og hvidløg i olien til de er gennemsigtige uden at tage farve. Tilsæt risottoris og lad dem stege med i et par minutter, indtil de er blanke. Hæld hvidvin ved og lad det koge ind, mens du rører i risene.
Kogning: Tilsæt en smule varm bouillon ad gangen og lad risene suge væsken før du tilsætter mere. Fortsæt denne proces i cirka tyve minutter, mens du rører jævnligt. Risene skal være møre, men stadig have et lille bid i midten.
Afslutning: Vend den friske spinat i din risotto med spinat og lad den falde sammen af varmen. Tag gryden af varmen og rør koldt smør og revet parmesan i for ekstra cremethed. Smag til med salt og peber og server straks i dybe tallerkener.
Gode råd til at lave risotto med spinat
For at få den bedste risotto med spinat skal du huske at røre jævnligt i gryden. Det hjælper med at frigive stivelsen fra risene så konsistensen bliver helt rigtig. Brug altid varm bouillon så tilberedningen ikke stopper hver gang du tilsætter væske. Hvis du har en rest hvidvin stående er det perfekt at bruge her.
Du kan også tilføje lidt citronsaft til sidst for at give retten et frisk modspil til den fede ost. Husk at bruge frisk spinat i stedet for frossen for at bevare den sprøde farve og struktur. Hvis du vil have endnu mere smag kan du riste lidt pinjekerner og drysse dem over, inden servering. Inddrag risotto med spinat i din madplan, når du vil have nem og lækker mad.
Du kan også finde inspiration i
risotto med citron,
risotto med græskar eller
risotto med rødbede, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
