Grunde til at vælge falafel i pitabrød
Hjemmelavet falafel i pitabrød smager meget bedre end de udgaver man kan købe færdige i butikken. Du får muligheden for at lave dine falafler præcis så sprøde og krydrede som du bedst kan lide dem. Det er en budgetvenlig måde at fodre hele familien på da de grundlæggende ingredienser er meget billige. Samtidig er det en social ret hvor alle kan sammensætte deres eget pitabrød ved bordet.
Trin for trin til falafel i pitabrød
Lav farsen: Kom de udblødte kikærter i en foodprocessor sammen med løg og hvidløg. Tilsæt persille og spidskommen og kør maskinen indtil massen er fint hakket, men stadig har lidt bid. Bland salt og bagepulver i farsen og lad den hvile i køleskabet, så den bliver lettere at forme. En god falafel i pitabrød starter med en fast og smagfuld fars.
Steg dine falafler: Varm olien op i en gryde, indtil den syder omkring en tændstik. Form små kugler af farsen med to skeer og læg dem forsigtigt ned i den varme olie. Steg dem i nogle minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte hele vejen igennem. Denne proces giver din falafel i pitabrød den helt rette konsistens.
Gør tilbehøret klar: Varm dine pitabrød i ovnen, indtil de er lune og kan åbnes uden at de knækker. Skær agurk og tomater i mindre stykker og find din valgte dressing frem fra køleskabet. Du kan også tilføje andre grøntsager for at give ekstra friskhed til din falafel i pitabrød. Det gør måltidet både flottere og mere indbydende.
Saml dine brød: Skær en åbning i brødene og smør en smule dressing på indersiden. Fyld hvert pitabrød med de friske grøntsager og læg de varme falafler øverst i brødet. Slut af med en ekstra ske dressing og server med det samme, mens det hele stadig er lunt. Nu er din falafel i pitabrød klar til servering.
Gode råd til at lave falafel i pitabrød
Husk at de tørrede kikærter skal ligge i blød i vand i mindst tolv timer før du går i gang med opskriften. Du må ikke bruge kikærter fra dåse da farsen så bliver for blød og vil falde fra hinanden under stegningen. Hvis du vil have ekstra sprøde falafler kan du lade farsen hvile i en time i køleskabet før du steger dem.
Sørg for at olien har den rette temperatur så din falafel i pitabrød ikke suger for meget fedt til sig. Du kan teste olien ved at stikke enden af en træske i og se om det bobler omkring den. Du kan også variere dit fyld med syltede rødløg eller lidt chilisovs, hvis du foretrækker en stærkere udgave af retten. Det er vigtigt at servere alt med det samme så brødet forbliver lækkert og de stegte kugler holder deres sprødhed.
Hvis du er vild med denne opskrift, kan du også prøve
halloumi burger,
vegetarisk tærte eller
italiensk brødsalat.
