Hvorfor skal du lave paneer masala
Denne paneer masala er god at lave, fordi den bringer masser af smag ind i køkkenet uden at kræve svære teknikker. Den cremede tekstur og de krydrede tomater giver en dybde, som de fleste kan lide. Det er en sund måde at få proteiner på gennem ost, hvis man ønsker en kødfri dag.
Følg disse 4 trin til paneer masala
Steg osten: Skær osten i tern og varm en pande op med olie. Steg ternene ved jævn varme, indtil de er gyldne på alle sider. Tag dem herefter af panden og læg dem til side på en tallerken.
Sauter grøntsager: Hak løg og hvidløg helt fint og kom det på panden sammen med revet ingefær. Lad det stege i et par minutter indtil løgene er blevet bløde. Sørg for at røre jævnligt, så det ikke brænder på.
Tilsæt krydderier: Kom alle krydderierne ned til løgene og rør godt rundt i et minuts tid. Hæld de hakkede tomater i og lad sovsen simre ved lav varme i ti minutter. Det giver smagen mulighed for at udvikle sig.
Gør sovsen færdig: Rør fløden i sovsen og tilsæt de stegte ostetern til din paneer masala. Lad det hele varme igennem i få minutter og smag til med salt før servering. Server retten, mens den er rygende varm.
De bedste tips til paneer masala
For at få den bedste smag ud af din paneer masala kan du stege osten let på panden, før den kommer i sovsen. Det giver en bedre konsistens og en flot gylden farve til de små tern. Hvis du ønsker en mere stærk version, kan du tilføje en smule frisk chili sammen med hvidløget.
Du kan også røre en skefuld græsk yoghurt i til sidst for ekstra syre. Hvis du har rester tilbage, smager de ofte endnu bedre dagen efter, når krydderierne har trukket rigtigt ind. Opbevar altid resterne i en tæt beholder i køleskabet.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
vegetarisk korma,
vegetarisk curry eller
stuvet spidskål.
