Derfor skal du lave charcuteri
Det er utroligt let at gå til, da de fleste ting blot skal købes og anrettes. charcuteri kræver ingen tid i køkkenet foran varme gryder, hvilket gør det perfekt til gæster. Du kan sammensætte præcis de smage, som du og din familie bedst kan lide. Det er en social måde at spise på, hvor alle kan plukke deres favoritter fra fadet.
Sådan laver du charcuteri
Forberedelse: Start med at tage dine oste og dit pålæg ud af køleskabet i god tid. Smagen træder meget bedre frem, når råvarerne ikke er helt kolde. Skær osten ud i passende stykker eller tynde skiver. Find et stort træbræt eller et pænt fad frem til anretningen.
Anretning: Læg skinken og pølserne på fadet i små bunker eller ruller. Fordel de forskellige oste mellem kødet, så der er luft imellem dem. Det giver et flot udtryk, når farverne og formerne bliver blandet lidt. Brug gerne god plads, så det ikke ser for klemt ud.
Tilbehør: Hæld oliven og saltmandler op i små skåle og placer dem på fadet. Skyl vindruerne og læg dem i små klaser omkring de andre ingredienser. Disse små ting tilføjer både salt og sødme til din charcuteri og fuldender oplevelsen. Skær dit flutes i tynde skiver og læg dem i en kurv ved siden af.
Servering: Stil fadet midt på bordet, så alle kan nå de forskellige ting. Sørg for at have små knive eller gafler klar til de forskellige oste og pølser. Det er en afslappet servering, hvor man hygger sig med maden over lang tid. Server eventuelt lidt pesto eller marmelade til, hvis du har det stående.
Ekstra tips til charcuteri
Når du skal lave charcuteri, er det en god idé at vælge produkter af høj kvalitet. Sørg for at have både noget salt, sødt og sprødt på dit fad. Man kan med fordel tilføje lidt tørret frugt som figner eller abrikoser for at give modspil til de fede pølser.
Hvis du vil gøre det lidt ekstra lækkert, kan du riste brødet hurtigt i ovnen eller på en pande. Husk at lade osten hvile på køkkenbordet i mindst en halv time før servering. Det gør en stor forskel for den samlede smagsoplevelse af din charcuteri. Man kan også tilføje friske krydderurter som pynt for at give fadet et frisk pust.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
hakket svinekød,
hjemmelavede frikadeller eller
klassiske frikadeller.
