Gode grunde til at lave karrydressing
En hjemmelavet karrydressing smager langt bedre end de varianter man kan købe færdige i butikkerne. Du har mulighed for selv at justere styrken af karry, så den passer præcis til dine smagsløg. Det er desuden en billig løsning som kræver minimal forberedelse i en travl hverdag. Dressingen kan holde sig i flere dage og er god at have stående klar i køleskabet.
Trin for trin til karrydressing
Forberedelse: Find en lille skål frem og mål alle ingredienserne op, så de er klar til brug på køkkenbordet. Det gør processen hurtig og overskuelig, når du skal blande tingene sammen.
Blanding: Kom creme fraiche i skålen og tilsæt karry sammen med sukker og æbleeddike. Rør ingredienserne grundigt sammen indtil din karrydressing har en flot og jævn gul farve.
Smag til: Smag på dressingen og tilsæt en lille smule salt og peber efter behov. Du kan her også vælge at tilsætte lidt ekstra karry, hvis du ønsker en mere markant smag i dressingen.
Hviletid: Lad gerne dressingen hvile i køleskabet i mindst ti minutter før den skal bruges. Det giver smagen tid til at sætte sig, så den bliver endnu bedre ved servering.
Gode tips til karrydressing
Hvis du ønsker en mere frisk udgave af din karrydressing kan du tilsætte meget små tern af æble. Det giver et dejligt syrligt modspil til den fede creme fraiche og tilføjer lidt struktur. Du kan også erstatte creme fraiche med skyr, hvis du foretrækker en version med færre kalorier og mere protein. Husk blot at smage til med lidt ekstra sukker da skyr er mere syrligt i smagen.
Skal dressingen bruges til pasta eller kartofler kan du med fordel røre en lille smule sennep i blandingen. Det giver en dybere smag som komplimenterer de tunge ingredienser rigtig godt. Opbevar altid dressingen i en beholder med tætsluttende låg i køleskabet for at holde den frisk. På den måde kan den holde sig i op til fire dage uden problemer.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
mormordressing,
hvidløgsdressing eller
vinaigrette.
