Derfor er baconmarmelade så populær
Det er en god måde at løfte dine hjemmelavede burgere til et nyt niveau med baconmarmelade. Den dybe smag fra kaffen og balsamicoeddiken giver en kompleksitet som almindelig stegt bacon ikke har. Du kan lave en stor portion og have den stående i køleskabet til flere dage. Det er en anderledes og spændende dip som de fleste gæster vil elske at smage.
Sådan tilbereder du baconmarmelade
Steg bacon: Start med at stege baconternene på en tør pande ved middel varme. De skal være gyldne og sprøde uden at blive brændte. Når de er færdige tager du dem af panden og lader dem dryppe af på et stykke køkkenrulle. Gem en smule af fedtet på panden til at stege løgene i bagefter.
Steg løg og hvidløg: Hak løgene fint og pres hvidløgsfeddene. Kom løgene på panden med baconfedtet og steg dem, indtil de er klare og bløde. Tilsæt hvidløg og lad det stege med i et minut, så det afgiver smag. Sørg for at varmen ikke er for høj så løgene ikke tager for meget farve for hurtigt.
Tilsæt øvrige ingredienser: Kom den stegte bacon tilbage på panden sammen med brun farin, sirup, kaffe og balsamico. Rør det hele godt sammen og lad blandingen komme i kog. Skru ned for varmen, så det kun lige småbobler. Nu skal din baconmarmelade koge ind og blive tyk og glansfuld.
Lad det køle af: Lad massen simre i cirka tredive til fyrre minutter, indtil det meste af væsken er fordampet. Smag til med lidt chili, hvis du ønsker en stærkere version. Tag panden af varmen og lad det køle lidt af før du hælder det på et rent glas. Din baconmarmelade vil sætte sig og blive mere fast, når den bliver kold.
Mine bedste tips til baconmarmelade
Hvis du foretrækker en mere ensartet konsistens kan du give din baconmarmelade en hurtig tur med en stavblender efter tilberedning. Det gør den nemmere at smøre ud på brød eller i en burgerbolle. Du kan variere smagen ved at bruge forskellige typer eddike som for eksempel æbleeddike.
Sørg for at glasset du opbevarer det i er helt rent, så det kan holde sig længere. Den kan typisk holde sig i køleskabet i op til to uger, hvis den opbevares koldt. Du kan også fryse den ned i mindre portioner, hvis du har lavet en meget stor portion. Det smager bedst, hvis du tager det ud af køleskabet lidt før servering så fedtet ikke er helt hårdt.
Hvis du vil have flere ideer i samme stil, kan du også prøve
bacon jam,
baconbomber eller
baconvafler.
