Derfor skal du lave bacon jam
Det er en god måde at opgradere din madlavning på med en hjemmelavet detalje. bacon jam kan holde sig i køleskabet i længere tid, så du altid har noget lækkert stående til dine måltider. Den passer til både morgenmad med æg eller som tilbehør til aftensmaden. Smagen bliver kun bedre af at stå og trække i et glas.
Sådan forbereder du bacon jam
Bacon steges: Skær bacon ud i små tern og kom dem på en kold pande. Varm panden op og steg stykkerne, indtil de er sprøde og fedtet er smeltet af. Tag baconen af panden og lad det dryppe af på et stykke køkkenrulle, men gem lidt af fedtet i panden.
Løg og hvidløg: Hak rødløg og hvidløg fint og kom dem ned i panden med baconfedtet. Lad løgene stege ved middel varme, indtil de er blevet bløde og gennemsigtige. Det er vigtigt, at de ikke brænder på, men bare bliver møre og søde.
Ingredienser blandes: Kom de stegte baconstykker tilbage på panden sammen med farin, kaffe, balsamico og ahornsirup. Rør det hele godt sammen og lad blandingen komme op at koge. Skru derefter ned for varmen, så det bare simrer stille og roligt.
Indkogning og opbevaring: Lad din bacon jam simre uden låg i omkring en halv time, indtil væsken er kogt ind og konsistensen minder om marmelade. Smag til med peber og lad den køle lidt af, før du hælder den på et rent glas. Opbevar den på køl indtil servering.
Mine bedste tips til bacon jam
Hvis du ønsker en helt fin konsistens, kan du give massen en hurtig tur med en stavblender. Det gør den nemmere at smøre ud på brød eller kiks. Pas på med at tilsætte salt, da baconen i sig selv er meget salt. Du kan variere smagen ved at tilføje lidt chili eller røget paprika, hvis du ønsker mere kant.
Bacon jam kan holde sig i op til to uger i en tæt beholder i køleskabet. Det er en god idé at tage den ud lidt før brug, så fedtet kan blive blødt igen. Server den eventuelt lun for at få den bedste smagsoplevelse.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
baconsvøbte pølser,
baconsvøbte løgringe eller
pasta carbonara.
