Fordele ved at lave grøntsagslasagne
Grøntsagslasagne er et fantastisk alternativ til den klassiske udgave med kød. Den fylder maven godt på grund af de mange fibre fra grøntsagerne og smager forrygende. Det er en god måde at mindske madspild på, da man kan bruge mange forskellige slags grøntsager. Samtidig er det en ret, der ofte smager endnu bedre dagen efter.
Sådan forbereder du grøntsagslasagne
Forberedelse af sauce: Hak løg, hvidløg og grøntsager fint og svits dem i en gryde med olie. Tilsæt tomater, tomatpuré og tørrede krydderurter og lad det simre i ti minutter.
Lav bechamel: Smelt smør i en kasserolle og rør mel i til en jævn masse. Tilsæt mælk lidt efter lidt under piskning og lad saucen koge tyk før du smager til med salt, peber og muskatnød.
Saml lasagnen: Smør et ovnfast fad og læg et lag grøntsagssauce i bunden efterfulgt af lasagneplader og bechamelsauce. Gentag lagene og slut af med et lag hvid sauce og et generøst lag revet ost.
Bagning: Bag lasagnen midt i ovnen ved to hundrede grader i cirka tredive minutter til osten er gylden og pladerne er møre. Lad den hvile et øjeblik før servering.
Gode råd til grøntsagslasagne
For at få den bedste grøntsagslasagne kan du med fordel stege grøntsagerne grundigt af på panden først. Dette trækker væsken ud og koncentrerer smagen, så din lasagne ikke bliver for våd i bunden. Hvis du vil have en ekstra sprød top, kan du blande lidt rasp med den revne ost inden bagning. Du kan også tilføje friske krydderurter som timian eller rosmarin til tomatsaucen for mere dybde.
Hvis du har tid, må lasagnen gerne hvile i ti minutter efter den er kommet ud af ovnen. Det gør det meget nemmere at skære pæne stykker, der holder formen på tallerkenen. Retten er også velegnet til madpakken dagen efter, da den sagtens kan spises kold eller genopvarmes.
Du kan også finde inspiration i
spinatlasagne,
minestrone eller
hjemmelavet tomatsovs, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
