Hvorfor tilberede kalkungryde med bacon
Det er en god måde at få brugt kalkunbryst på en saftig måde. Bacon giver en god salt smag til det magre kød, som ellers kan blive tørt. Denne kalkungryde med bacon tager ikke lang tid at lave og kræver kun få ingredienser. Det er en familievenlig ret, der mætter godt i en travl hverdag.
Sådan tilbereder du kalkungryde med bacon
Forberedelse: Skær kalkunbrystet ud i mundrette tern og hak løg samt hvidløg fint. Skær gulerødderne i tynde skiver, så de bliver hurtigt møre i gryden. Find alle de øvrige ingredienser frem, så du er klar til at lave mad.
Stegning: Varm en gryde op og steg baconternene, indtil de begynder at tage farve og blive sprøde. Tag baconen op af gryden og læg den på en tallerken med fedtsugende papir. Brun derefter kalkunkødet i det overskydende fedt eller tilsæt lidt olie.
Sautering: Tilsæt hakket løg, hvidløg og gulerødder til gryden sammen med kalkunkødet. Lad det stege i et par minutter, indtil løgene er blevet klare og bløde. Rør tomatpuré og timian i blandingen, så smagen bliver fordelt godt.
Simring: Hæld madlavningsfløde og bouillonterning i gryden og lad det hele koge op. Skru ned for varmen og lad din kalkungryde med bacon simre i cirka ti minutter. Vend den sprøde bacon i til sidst og smag til med salt og peber, inden servering.
Gode råd til at lave kalkungryde med bacon
Du kan nemt tilføje flere grøntsager til din kalkungryde med bacon, hvis du vil have mere fylde. Prøv for eksempel at tilsætte champignoner eller rød peberfrugt, som begge passer godt til saucen. Hvis saucen bliver for tynd, kan du jævne den med en smule majsstivelse udrørt i koldt vand.
Sørg for ikke at koge kalkunkødet for længe, da det ellers kan blive tørt og kedeligt. En god klat creme fraiche på toppen ved servering kan give et friskt modspil til den salte bacon. Retten kan sagtens varmes op dagen efter, og smagen bliver ofte kun bedre af at stå. Du kan også fryse rester ned til en nem omgang aftensmad en anden god gang.
Du kan også finde inspiration i
kalkunbryst med bacon,
kalkungryde med fløde eller
kalkunbryst i svøb, hvis du vil prøve flere opskrifter i samme kategori.
