Det gode ved torsk med spidskål
Det er en god ide at lave torsk med spidskål, hvis du gerne vil have mere fisk ind i din hverdag. Spidskålen bidrager med masser af kostfibre, som holder dig mæt i lang tid. Torsk er en fedtfattig proteinkilde, der smager mildt og dejligt sammen med de smørstegte grøntsager. Det tager ikke meget mere end tyve minutter at gøre maden klar fra start til slut.
Sådan tilbereder du torsk med spidskål
Forberedelse: Start med at skylle dit spidskål grundigt og fjern de yderste blade. Skær kålen i kvarte og snit den derefter i fine strimler på tværs. Dup dine torskefileter tørre med et stykke køkkenrulle og drys dem med lidt salt på begge sider.
Stegning af fisken: Varm en pande op med halvdelen af smørret og lad det bruse helt af. Læg torsken på panden og steg den i cirka tre minutter på hver side indtil kødet er hvidt og fast. Tag fisken forsigtigt af panden og læg den på en tallerken, så den holder varmen.
Tilberedning af kål: Kom resten af smørret på den varme pande og tilsæt det snittede kål. Vend kålen rundt i et par minutter, indtil det falder lidt sammen, men stadig har et godt bid. Hæld fløden ved og lad det simre kort så kålen bliver lækker og cremet.
Servering: Smag kålblandingen til med citronsaft, salt og peber for at give retten friskhed. Anret den varme kål på tallerkener og placer de stegte torskefileter lige ovenpå. Server straks med en ekstra skive citron ved siden af til dem der ønsker det.
Gode råd til torsk med spidskål
Hvis du vil have ekstra smag i din torsk med spidskål, kan du tilsætte lidt frisk dild eller purløg til kålen lige før servering. Det giver en dejlig krydret note, som spiller godt sammen med den milde fisk. Du kan også erstatte fløden med en smule madlavningsfløde eller kokosmælk, hvis du ønsker en lettere eller anderledes version.
Sørg for ikke at stege fisken for længe, da den hurtigt kan blive tør og kedelig. Torsken er færdig, når de små lameller i kødet begynder at dele sig ved et let tryk med en gaffel. Hvis du har andre grøntsager i køleskabet som gulerødder eller porrer, kan de sagtens snittes fint og steges med kålen. Det er en nem måde at tømme grøntsagsskuffen på og give retten mere fylde.
Vil du lave flere lignende opskrifter, så kig også på
torsk med mangosalsa,
torsketærte med porrer eller
brandade med torsk.
